Salad nói chung và gỏi gà hoa chuối nói riêng luôn là sự lựa chọn mát mẻ giúp các gia đình thay đổi hương vị bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt trong thời tiết nắng nóng, khi biết cách làm món gỏi gà hoa chuối thơm ngon tại nhà, bạn sẽ có thể mang đến cho cả gia đình một trải nghiệm hương vị thú vị hơn rất nhiều so với việc chỉ “quây” với những món chiên nóng, cay, béo ngậy. .
Bây giờ chúng ta hãy vào bếp và thể hiện kỹ năng của mình với món gỏi gà hoa chuối nhé!
Nguyên liệu làm gỏi gà hoa chuối
- 130 gram thịt gà
- 150 gram bắp chuối
- 1 quả ớt
- 20 gram rau mùi
- 10 gram đậu phộng rang
- 5 thìa nước cốt chanh
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1/2 củ cà rốt
- 1/4 củ hành tây
- 10 gram húng quế
- 1 củ tỏi
- 2 thìa nước mắm
- 1 muỗng canh muối
Cách chọn hoa chuối ngon cho món gỏi
Nếu mua hoa chuối đã cắt sẵn thì bạn nên cẩn thận vì hoa chuối sau khi cắt thường có màu vàng nâu hoặc đen sẫm, cứng và không giòn do ngâm hóa chất. Hơn nữa, người bán hoa chuối cắt sẵn thường cắt bỏ những phần già hơn để tăng lợi nhuận.
Hoa chuối ngon sẽ có vỏ tươi, màu đỏ sậm với lớp phấn trắng bên ngoài. Khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng nề và chắc chắn.
Tốt nhất bạn nên mua hoa chuối sống về tự sơ chế để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.
Cách làm gỏi gà hoa chuối
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Như đã nói ở trên, bạn nên mua hoa chuối sống về và tự tay sơ chế. Sau khi mua về, bạn nên để hoa chuối héo một chút trước khi bắt tay vào làm, không nên xay ngay.
Trước khi sơ chế hoa chuối, chuẩn bị một nồi nước lớn có pha 1/2 thìa muối và nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi muối tan. Sau khi loại bỏ những lá già trên hoa chuối, bạn hãy cắt phần lõi non bên trong theo chiều ngang. Thái lát xong ngâm ngay vào nước muối đã chuẩn bị sẵn để cho hết nhựa và không bị đen.
Sau khi ngâm hoa chuối, bạn rửa lại với nước vài lần cho sạch rồi vớt hết ra rổ để ráo nước.
Với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước, sau đó bào sợi hoặc cắt thành từng miếng nhỏ bằng dao thông thường. Sau khi cắt lát, cho tất cả cà rốt vào tô, thêm 1/2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều rồi ướp cà rốt cho thấm vị chua ngọt.
Với hành tây, gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi bào sợi như cà rốt. Sau khi bào sợi, cho hành tây vào tô, thêm 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa đường và một ít đá để giúp hành thấm vị chua ngọt và giòn hơn.
Với rau răm và húng quế, bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Lưu ý: Một số mẹo giúp bạn chế biến hoa chuối ngon không bị đen:
- Trước khi thái hoa chuối, bạn loại bỏ lớp vỏ ngoài của lá già. Những lá non cũng được loại bỏ từng lá một, cho đến khi khó loại bỏ phần non nhất thì dừng lại và bắt đầu thái hoặc bào sợi.
- Bạn nên bào hoặc thái mỏng hoa chuối theo chiều ngang. Cắt đến đâu thì cho vào nước muối chanh ngâm ở đó. Tránh để hoa chuối tiếp xúc trực tiếp với không khí quá lâu vì sẽ bị thâm và mất đi vẻ đẹp của món ăn. .
- Hoa chuối sau khi cắt lát xong ngâm vào nước muối chanh khoảng 30 phút. Sau khi ngâm, bạn cần vớt ra rổ, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, sau đó để ráo nước trước khi làm nộm.
- Để ngâm hoa chuối, ngoài nước muối chanh pha loãng, bạn còn có thể dùng phèn chua, dấm hoặc pha với nước. Tuy nhiên, bạn không nên cho quá nhiều muối vào nước ngâm để tránh hoa chuối bị mặn và món gỏi không còn ngon.
Bước 2: Luộc gà và xé nhỏ
Với thịt gà sau khi sơ chế và làm sạch, cho vào nồi cùng nước và một ít gừng giã nhuyễn, đặt lên bếp đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn giảm lửa và đun đến khi gà vừa chín thì tắt bếp.
Với cách làm gỏi gà hoa chuối này, sau khi tắt bếp, bạn đừng vội lấy gà ra mà tiếp tục đậy nắp nồi để gà chín kỹ hơn. Sau đó gắp gà ra đĩa, đợi nguội rồi xé thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Trộn nước sốt salad
Nước mắm trộn gỏi là nguyên liệu vô cùng quan trọng tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn. Để trộn nước sốt salad, bạn cần thực hiện như sau:
- Với tỏi và ớt, bạn làm sạch rồi giã nhuyễn, băm nhuyễn hỗn hợp;
- Chuẩn bị một tô nhỏ, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh vào rồi khuấy đều cho đến khi gia vị tan.
- Khi các gia vị trong tô đã hòa tan và trộn đều thì đổ tỏi ớt băm đã chuẩn bị sẵn vào và tiếp tục trộn đều thêm lần nữa.
Lưu ý người làm gỏi hoa chuối có thể gia giảm nguyên liệu và nêm gia vị nước trộn gỏi sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 4: Làm gỏi gà hoa chuối
Sau khi ngâm cà rốt, hành tây cho chua ngọt ở bước trên, bạn vớt ra, rửa lại bằng nước sạch một lần cho bớt vị hăng, sau đó để ráo nước.
Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị một chiếc bát sạch để việc trộn salad dễ dàng hơn. Thêm hoa chuối đã chuẩn bị, thịt gà xé, hành tây, cà rốt, húng quế và lá laksa vào.
Tiếp theo, bạn rắc đều nước sốt salad đã trộn ở bước 3 vào tô đựng nguyên liệu.
Cuối cùng trộn nhẹ nhàng để tất cả các nguyên liệu thấm đều vào gia vị và nước sốt. Đợi khoảng 5 – 10 phút là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Lời kết
Đơn giản vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi gà hoa chuối rồi. Công thức đơn giản này sẽ mang đến cho cả gia đình bạn món salad vừa thơm ngon, độc đáo vừa kích thích vị giác, giúp bữa ăn gia đình trở nên tuyệt vời hơn rất nhiều. Chúc may mắn!