Bạn đang tìm cách nấu canh chay bổ dưỡng cho cả gia đình? Hãy cùng chúng tôi khám phá 3 cách nấu canh chay đơn giản mà đầy đủ dinh dưỡng nhé. Từ canh nấm chay đến canh hạt sen, món nào cũng thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả nhà.
Việc chế biến các món chay không chỉ giúp nâng cao sức khỏe mà còn là cách bảo vệ môi trường rất tốt. Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn 3 công thức và cách nấu canh chay bổ dưỡng nhé!
1. Canh nấm chay
Nguyên liệu
- 100g nấm kim châm
- 100g nấm tuyết
- 100g nấm bào ngư
- 10 nấm hương
- 1 củ cà rốt
- 30g đậu Hà Lan tách đôi
- 100g đậu hũ non
- 1 bắp nếp
- Rau mùi
- dầu mè
- Bột ngô
- Các loại gia vị thường dùng gồm có muối, bột nêm chay, tiêu, nước tương, đường…
Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Ngô nếp: Gọt vỏ, bỏ râu, cắt thành từng miếng cho vào nồi nấu với 1 lít nước trong 20 phút. Sau đó, lọc nước. Cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, rửa sạch, sau đó cắt thành từng đoạn khoảng 5cm hoặc để nguyên tùy ý. Nấm tuyết rửa sạch, ngâm nước rồi tách thành từng miếng nhỏ. Cắt chân nấm bào ngư, rửa sạch rồi xé thành từng miếng nhỏ. Nếu sử dụng nấm hương khô thì ngâm cho đến khi nấm nở, sau đó rửa sạch và cắt thành từng sợi. Nếu sử dụng nấm tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và cắt nhỏ. Rửa cà rốt, gọt vỏ và cắt thành khối. Cắt đậu phụ mềm thành khối vuông khoảng 2 cm. Khuấy đều 2 thìa bột bắp với 3 thìa nước.
Bước 2: Nấu súp. Cho cà rốt, đậu Hà Lan và nấm hương vào nước ngô lọc rồi nấu khoảng 7 phút. Thêm nấm kim châm, nấm tuyết, nấm bào ngư và đậu phụ mềm vào nấu khoảng 3 phút. Thêm muối, bột nêm chay, đường, nước tương vào khuấy đều rồi cho hỗn hợp bột bắp vào.
Bước 3: Nêm nếm vừa ăn rồi múc canh ra tô, thêm vài giọt dầu mè, hạt tiêu và rau mùi rồi thưởng thức.
Kết quả: Súp nấm chay sau khi nấu có hương vị ngọt ngào, hấp dẫn. Mùi thơm của nấm hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của ngô nếp tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
2. Canh hạt sen ngô
Nguyên liệu
- 200g hạt sen
- 1 bắp Mỹ
- 1 miếng đậu hũ
- 1/4 củ cà rốt
- 50g đậu phụ tươi
- 5 nấm hương
- 5g tóc thần tiên
- 80g tinh bột sắn
- 10g rau mùi
Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Ngâm tóc tiên trong nước khoảng 2-5 phút rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Luộc hạt sen trong 1,5 lít nước khoảng 20 phút, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh để hạt sen không bị đen.
Bước 2: Nấu súp. Cho bí vào máy xay sinh tố, thêm một ít nước rồi xay nhuyễn. Bắc nồi lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào, đun sôi, cho hành tây vào xào cho thơm. Xào nấm và cà rốt, sau đó cho bí đỏ xay vào đun sôi. Dùng một chảo khác, bắc lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, cho hạt sen, đậu bóng, đậu phụ vào xào chín rồi cho vào nồi canh. Cho bột nêm chay, 1 thìa cà phê đường, nước tương, dầu hào vào nồi súp rồi khuấy đều.
Bước 3: Khi nước súp bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt thì lần lượt cho nấm hương và ngô vào. Dùng đũa khuấy nhẹ nhàng, đợi đến khi hỗn hợp trong nồi sôi và ngô chín.
Kết quả: Sau khi nấu, súp hạt sen và ngô có hương vị thơm ngon, đậm đà. Hạt sen mềm, ngô ngọt, nấm thơm, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
3. Canh rau chay
Nguyên liệu
- Bắp cải
- cà rốt
- Ngô
- Nấm rơm
- Đậu hũ
- Hành
- bột cà ri
- Nước lọc hoặc nước luộc rau
- Gia vị: Dầu ăn, nước tương
Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Rửa sạch bắp cải, cà rốt và ngô. Cắt cà rốt và cắt bắp cải thành miếng. Luộc ngô, giữ lại nước.
Bước 2: Nấu súp. Xào tỏi với dầu ô liu rồi xào hành tây và cà rốt trong khoảng 1 phút. Thêm khoai tây và bí ngô vào xào khoảng 1 phút. Thêm một thìa bột cà ri và khuấy đều. Thêm khoảng 500ml nước lọc hoặc nước luộc rau. Nước luộc rau củ sẽ giúp món ăn đậm đà hương vị hơn mà vẫn là món chay. Để súp sôi trong 25 phút, sau đó thêm rau vào và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Kết quả: Sau khi nấu, món súp rau chay có vị mát, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Trên đây là 3 cách nấu canh chay bổ dưỡng cho cả gia đình vừa đơn giản lại ngon miệng. Chắc chắn, một bát canh nóng hổi, thanh đạm, hấp dẫn và bổ dưỡng sẽ khiến các thành viên trong gia đình cảm thấy ngon miệng và hài lòng ngay lập tức.