Bốn món chay quý giá, với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu độc đáo, mang đến cho bạn một mâm cơm giàu dinh dưỡng và màu sắc. Đây là món ăn lý tưởng để bạn thể hiện tài nấu nướng của mình trong những ngày bạn đang tìm kiếm một món ăn đặc biệt để đãi gia đình.
Hành động nhanh
Vật liệu cần thiết
- Tôm chay: 5 con
- Nấm kim châm: 50g
- Nấm đùi gà: 50g
- Thịt bò chay (hoặc thịt heo chay): 20g
- Thịt nguội chay: 50g
- Bột chiên giòn: 50g
- Bột gạo, bánh tráng: 50g
- Đậu phộng rang: 1 thìa canh, rong biển cuộn (hoặc lá đậu khô), que tre
- Gia vị: Đường, bột nêm chay, nước mắm chay, nước tương, dầu hào chay, dầu ăn, tiêu, giấm chua
- Cà rốt: 100g
- Xà lách: 200g
- Càng cua: 150g
- Cần tây, hành tím: 30g, 1 quả ớt sừng
Bạn có thể thay nấm đùi gà bằng nấm rơm, nấm linh chi, nấm bào ngư. Viền chay cũng có thể được thay thế bằng chả chay hoặc đậu hủ chiên vàng.
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần ngâm những lát thịt bò chay cho đến khi phồng lên, sau đó rửa sạch nhiều lần rồi cắt làm đôi. Nấm đùi gà cần cắt theo chiều dọc để dễ xào và cuốn. Viền chay cần được cắt thành 2 lát mỏng.
Ớt cần bỏ hết hạt và cắt thành dải. Hành tím sau khi gọt vỏ cần thái mỏng theo chiều ngang. Sau khi gọt vỏ cà rốt, chúng cần được cắt thành dải nhỏ. Lá rong biển cần cắt dài 8cm, rộng 2cm.
Bước 2: Chế biến mực chay
Đầu tiên, bạn cần kẹp 2 miếng viền chay dưới gốc nấm kim châm, sau đó dùng lá rong biển quấn lại và buộc chặt. Bạn cần làm điều này cho đến khi hết nấm kim châm, rong biển và viền chay.
Nếu lá rong biển không thể dính vào nhau, bạn có thể thoa một ít nước lên chúng.
Bước 3: Chiên mực và tôm chay
Đổ bột chiên giòn ra tô, thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa mè rang hoặc lạc rang, 50ml nước vào trộn đều. Dùng xiên xiên tôm rồi nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn, lăn qua bột chiên và để yên khoảng 15 phút để bột chiên dính vào tôm và không bị rơi ra.
Còn mực thì bạn cũng nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn chứ không nhúng vào bột chiên.
Bắc chảo dầu lên bếp, cho dầu sôi, cho lần lượt tôm chay và mực chay vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vỏ tôm, mực giòn vàng. Khi chiên mực, bạn dùng đũa tách riêng nấm kim châm cho giống mực.
Bước 4: Salad trộn rau củ và cua
Chiên hành tím cho thơm rồi cho các lát thịt bò chay vào, nêm 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa dầu hào chay. Khi các lát thịt bò chay chín thì cho cần tây vào, xào cho đến khi rau chín thì cho ra đĩa.
Cho 2/3 thìa đường vào 20ml giấm chua, khuấy đều cho đường tan. Bạn cho càng cua, xà lách xắt nhỏ, ớt cắt nhỏ, lát thịt bò xào và nước giấm đường vào, trộn đều. Sau đó bạn để khoảng 10 phút cho salad thấm gia vị.
Bước 5: Bọc Gỏi Cuốn
Phi hành tím cho thơm rồi cho nấm, đùi gà, cà rốt vào xào chín, nêm chút đường, hạt nêm chay và nước mắm chay. Khi rau chín, rắc hạt tiêu và cần tây lên trên.
Để gói nem, bạn làm ướt một miếng bánh tráng, đặt một ít xà lách và rau xào lên trên rồi cuộn lại.
Bước 6: Thành phẩm
Sau khi làm xong đĩa tứ quý sẽ có 4 món ăn đầy màu sắc vô cùng đẹp mắt và kích thích với đầy đủ các loại rau thơm ngon. Cuối tuần mọi người quây quần bên nhau, hãy thử làm một mâm cơm như thế này để chiêu đãi cả nhà nhé.