Vào những ngày mùa đông se lạnh, mưa nhiều hay những ngày trời se lạnh, mưa dầm, bạn có thể ngồi cạnh bạn bè, người thân trong gia đình và hít hà hương vị “say” và vô cùng ấm áp của món lẩu gà chua cay. Điều gì có thể tuyệt vời hơn? Cùng xem cách làm món lẩu gà chua cay thơm ngon hấp dẫn mà không cần điều chỉnh nhé.
Nếu bạn cũng là một tín đồ của món lẩu gà và đam mê hương vị của món lẩu Thái chua cay thì chắc chắn không thể bỏ lỡ cơ hội thể hiện tài năng của mình với món Lẩu gà Thái chua cay này. Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu ngay!
Nguyên liệu đã chuẩn bị
- 1,5kg thịt gà
- 20 nhánh sả
- 5 gram tỏi
- 5 gram hành tím
- 1 quả chanh
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 4 quả ớt tươi
- 400 gram rau củ các loại (giá đỗ, cải chíp, bắp cải, rau mùi, nấm kim châm, nấm đùi gà…)
- 1 muỗng canh bột cà chua
- 1 thìa tương ớt
- 1 muỗng canh dầu điều
- Dụng cụ sử dụng bao gồm: nồi, bếp, dao, thớt, bát đĩa…
Cách nấu lẩu gà chua cay đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gà sau khi mua về rửa sạch, xát với muối và giấm hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi tự nhiên, sau đó rửa sạch với nước nhiều lần rồi vớt ra để ráo. Khi xong, chặt gà thành từng miếng vừa ăn, mỗi miếng dài khoảng 2 – 3cm.
Ngoài phương pháp khử mùi thịt vịt trên, bạn cũng có thể sử dụng phương pháp xát gừng tươi và rượu trắng để có hiệu quả không kém.
Với tỏi và hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dao đập dập, băm nhỏ.
Với sả, bạn gọt bỏ lớp vỏ ngoài cùng rồi rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, sau đó giã nát 5 gram sả rồi băm nhuyễn như tỏi, hành tím. 15 gram sả còn lại cắt thành từng miếng.
Với cà chua và hành tây, bạn rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cùng ngò (rau mùi) và ớt tươi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Ướp và xào gà
Chuẩn bị một tô lớn, cho toàn bộ thịt gà đã chuẩn bị vào đó cùng với 2 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường. , 1/2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà và 1 thìa dầu điều. Sau đó trộn đều hỗn hợp này rồi ướp gà khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp đun nóng với 1 thìa dầu ăn cho đến khi dầu nóng thì cho hỗn hợp tỏi, hành tím, sả băm nhỏ và sả cắt khúc vào đảo đều rồi xào cho đến khi có mùi thơm.
Khi hỗn hợp vàng và thơm thì đổ gà đã ướp vào, đảo đều và xào cho đến khi gà săn chắc.
Bước 3: Nấu lẩu gà chua cay
Khi nồi gà săn chắc, đổ vào 2 lít nước, đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì nêm 3 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa đường và 1/2 thìa cà phê vào. cà phê muối.
Bạn luộc nồi gà như vậy khoảng 15 – 20 phút cho đến khi gà mềm và nước dùng ngọt đậm đà. Trước khi tắt bếp, cho cà chua, hành tây, rau mùi, ớt và 2 thìa nước cốt chanh đã chuẩn bị vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Mẹo:
- Trong quá trình luộc nồi gà, bạn nên thường xuyên kiểm tra, loại bỏ bọt nổi trên bề mặt để nước dùng lẩu trong và ngọt hơn;
- Dù hướng dẫn có lượng gia vị cụ thể nhưng bạn hoàn toàn có thể gia giảm, điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình;
- Trường hợp không có chanh, bạn có thể thay thế bằng giấm nhưng phải căn chỉnh, điều chỉnh độ chua cho phù hợp;
Sản phẩm hoàn thiện
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong món lẩu gà chua cay kiểu Thái của mình rồi. Món lẩu cực kỳ dễ làm này không chỉ giúp bạn trổ tài nấu nướng nhanh chóng mà còn khiến cả nhà “trầm trồ” bởi hương vị chua, cay đặc biệt rất hấp dẫn vị giác.
Lẩu gà Thái chua cay này là sự kết hợp giữa thịt gà ngọt, mềm và gia vị hài hòa. Bạn có thể ăn với bún hoặc mì ăn liền đều ngon.
Lẩu gà chua cay nên ăn rau gì?
Nếu ăn lẩu thì chắc chắn không thể bỏ qua các loại rau ăn kèm. Các loại rau xanh, nấm không chỉ cung cấp thêm dinh dưỡng mà còn có tác dụng trung hòa vị giác, mang lại tính mát, giảm nhiệt cho món lẩu gà Thái chua cay.
Để ăn kèm món lẩu này, bạn có thể dùng các loại rau như giá đỗ, cải chíp, bắp cải, rau muống, nấm kim châm, nấm đùi gà, rau muống, súp lơ trắng. Chúc bạn thành công với cách làm món lẩu gà chua cay này và trở thành một đầu bếp “khủng” trong mắt cả nhà nhé!