Nhịn ăn gián đoạn là phương pháp ăn kiêng được nhiều người áp dụng hiện nay. Tuy nhiên, liệu phương pháp này có mang lại lợi ích như nhiều người lầm tưởng?
Nhịn ăn gián đoạn là một kiểu ăn kiêng trong đó người tập ăn thoải mái tất cả các bữa ăn trong ngày trong một khung thời gian cố định. Thời gian còn lại họ hoàn toàn không ăn gì, chỉ uống nước.
Người tập có thể lựa chọn kế hoạch “thoải mái” như 12/12 (ăn cơm trong 12 giờ, nhịn ăn trong 12 giờ), hoặc nghiêm ngặt hơn như 14/10 (ăn trong 10 giờ, nhịn ăn trong 14 giờ) và nghiêm khắc hơn. đặc biệt là ngày 16/8 (ăn 8 tiếng, nhịn ăn 16 tiếng).
Hình minh họa
Thời gian nhịn ăn trong ngày càng dài thì tác dụng giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu… được cho là càng hiệu quả. Trước đây, một số nghiên cứu cũng chứng minh rằng nhịn ăn gián đoạn có lợi trong một số trường hợp, bao gồm cải thiện nồng độ insulin ở bệnh nhân tiểu đường.
Tuy nhiên, trong nghiên cứu sơ bộ được công bố gần đây tại Phiên họp Khoa học Lối sống EPI của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, các nhà khoa học đã chỉ ra những lo ngại khi thực hiện nhịn ăn gián đoạn.
Rủi ro của việc nhịn ăn gián đoạn
Chia sẻ với Live Science, giáo sư Christopher Gardner đến từ Đại học Stanford (Mỹ), một trong những tác giả của nghiên cứu, cảnh báo: “Thực hiện chế độ ăn kiêng ngắt quãng 16/8 nghiêm ngặt có thể khiến con người rơi vào chế độ ăn kém chất lượng”.
Theo đó, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu của 20.000 người trong 8 năm. 414 người trong số đó cho biết họ ăn 8 tiếng hoặc ít hơn mỗi ngày.
Tác giả chính của nghiên cứu Victor Wenze Zhong – Giáo sư Dịch tễ học và Thống kê cho biết: “Những người hạn chế thời gian ăn trong vòng 8 giờ mỗi ngày có nguy cơ tử vong do tim mạch cao hơn và không sống lâu hơn”. Sinh học tại Đại học Y khoa Giao thông Thượng Hải cho biết.
Cụ thể, những người nhịn ăn ngắt quãng 16/8 giờ có nguy cơ tử vong do tim mạch cao hơn 91% so với những người ăn uống bình thường.
Riêng đối với những người đang mắc bệnh tim mạch, việc ăn chế độ ăn 16/8 và 14/10 hoặc giữa hai phạm vi này cũng có nguy cơ tử vong do bệnh tim hoặc đột quỵ cao hơn 66%.
Trong khi đó, những người mắc bệnh ung thư cũng có nguy cơ tử vong cao hơn những bệnh nhân ung thư ăn ít nhất 16 tiếng mỗi ngày.
Hình minh họa
Dữ liệu trong nghiên cứu cũng cho thấy những người nhịn ăn không liên tục 16/8 có ít cơ nạc hơn những người ăn nhiều giờ mỗi ngày. Kết quả này cũng trùng khớp với một thử nghiệm lâm sàng trước đó được công bố trên tạp chí nội khoa JAMA Internal Medicine của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ.
“Ngoài yếu tố thẩm mỹ, cơ bắp còn đóng vai trò quan trọng trong các vấn đề sức khỏe ở tuổi già. Cơ bắp giúp người cao tuổi tránh bị té ngã và tàn tật, đồng thời còn làm tăng quá trình trao đổi chất. Một lượng nhỏ cơ bắp cũng có liên quan đến tỷ lệ tử vong, trong đó có nguy cơ mắc bệnh cao hơn. tử vong vì bệnh tim”, ông Zhong nói thêm.
Tuy nhiên, phân tích vẫn chưa chỉ ra cụ thể cơ chế gây ra hiện tượng này. Các tác giả cho biết họ vẫn cần nghiên cứu thêm để hiểu đầy đủ về tác dụng của kiểu ăn kiêng này đối với cơ thể.
Ngoài nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn, việc nhịn ăn gián đoạn vẫn có thể dẫn đến tăng cân. Nhịn ăn trong thời gian dài có thể khiến một số người ăn uống vô độ sau đó. Ăn nhiều calo hơn mức cơ thể cần khiến chất béo tăng lên, ngay cả sau chu kỳ nhịn ăn liên tục 12 – 16 giờ mỗi ngày.
Nhịn ăn trong thời gian dài có thể làm giảm lượng đường trong máu, gây chóng mặt, nhức đầu và buồn nôn.
Bên cạnh đó, việc hạn chế ăn uống có thể gây rối loạn ăn uống. Việc không ăn đủ lượng calo mỗi ngày phù hợp với nhu cầu có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng, giảm khả năng miễn dịch và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Hình minh họa
Ai không nên nhịn ăn gián đoạn?
Trước khi áp dụng chế độ ăn kiêng ngắt quãng, người tập cần tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng. Những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 và đang điều trị bệnh tiểu đường có thể gặp phải những phản ứng không mong muốn khi thực hiện chế độ ăn kiêng này.
Với người dưới 18 tuổi, người có tiền sử rối loạn ăn uống, người đang mang thai hoặc đang cho con bú thì chế độ này hoàn toàn không phù hợp.
Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng như Rania Batayneh cũng khuyên mọi người tốt nhất chỉ nên nhịn ăn gián đoạn trong khoảng thời gian 12 – 13 tiếng, bắt đầu từ buổi tối bằng việc không ăn muộn hơn 6 – 7 giờ tối. Điều này sẽ khiến quá trình trao đổi chất của bạn nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết trong ngày.
Theo Phương Anh (Gia đình Việt Nam)