Tham khảo công thức cà chua nhồi thịt sốt chua ngọt của cô Vũ Thu Hương để có món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho bữa tối chiều nay nhé!
Nguyên liệu:
– 6 quả cà chua cỡ vừa.
– 300gr thịt băm.
– 5 củ hành lá, 2 củ hành khô, 4 tép tỏi.
– 5 tai nấm hương, 3 tai nấm mộc nhĩ.
– Gia vị: bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, đường, tiêu, muối.
Làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Rửa sạch hành lá và cắt thành miếng nhỏ. Gọt vỏ và băm nhỏ hành và tỏi khô.
Cà chua rửa sạch, cắt phần trên và phần dưới thành 1 lát mỏng.
Dùng cán thìa cắt hết phần ruột bên trong. Cắt nhẹ nhàng vì có thể làm rách vỏ cà chua. Nước trong ruột cà chua được dùng để làm nước sốt cà chua.
Bước 2: Nhồi thịt
Cho nấm hương đã sơ chế, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá vào hỗn hợp thịt xay rồi trộn đều. Sau đó nêm hỗn hợp thịt với các gia vị: muối, bột ngọt, đường, tiêu, bột nêm theo khẩu vị của gia đình, trộn đều và để ướp trong 15 phút.
Nhồi hỗn hợp thịt trên vào những quả cà chua đã bỏ ruột. Nhồi nhẹ nhàng và không nhồi quá nhiều thịt vì sẽ khiến cà chua dễ bị gãy, nhìn không đẹp và thịt sẽ dễ ra ngoài.
Chiên cà chua nhồi cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu hoặc chiên trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ trong 15 phút.
Bước 3: Làm nước sốt
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi băm nhỏ vào xào thơm.
Tiếp theo, cho thịt cà chua vào nấu cho đến khi mềm rồi thêm ½ cốc nước. Nêm hỗn hợp nước sốt với bột nêm, muối, đường cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Cho cà chua đã chiên vào nước sốt đun thêm 10 phút trên lửa nhỏ rồi tắt bếp.
Sau khi cà chua chín, cho cà chua vào đĩa sâu lòng. Rưới nước sốt lên trên, rắc hành lá và ngò để trang trí cho thơm và đẹp mắt.
Lưu ý: Thịt băm rất dễ nấu và đã qua công đoạn chiên sẵn nên khi nấu cà chua trong nồi nước sốt bạn không nên để quá lâu vì có thể khiến cà chua bị nhão, mất hình dạng ban đầu. .
Cà chua nhồi thịt sốt chua ngọt cách làm đơn giản tại nhà không chỉ ngon, hấp dẫn về hương vị mà còn mát, nhẹ, dễ ăn và không bị ngán. Còn gì tuyệt vời hơn khi được ăn một bát cơm nóng với miếng cà chua nhồi thịt nóng hổi trong một ngày ẩm ương.
Chúc may mắn!
Đối với nhiều mẹ bầu, việc vào bếp chuẩn bị đồ ăn cho gia đình không hề dễ dàng bởi lúc này cơ thể nặng trĩu, chưa kể nhiều mẹ bầu…