Cháo cá lóc nấu mướp đắng và rau củ là món ăn đặc trưng của miền Nam nhưng được nhiều nơi yêu thích. Vào những ngày thu se lạnh ở miền Bắc, bạn cũng có thể tự tay nấu món cháo cá lóc nấu mướp đắng và thưởng thức, vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Nếu chưa biết cách nấu cháo cá lóc rau đắng bạn có thể tham khảo công thức của chị Mộc Anh (TPHCM) dưới đây.
Bạn đang xem: Trời se lạnh có bát cháo cá nấu với loại rau ăn vào là đắng nhưng ngọt hậu này tuyệt ngon, thử một lần nhớ mãi
Cô Mộc Anh.
Nguyên liệu:
– 1/2 bát cơm, 1 con cá lóc (khoảng 800gr), 1 quả bầu (khoảng 400gr), 100gr rau đắng, 1 quả ớt, 1 con tôm tím, 5 tép tỏi, 2 thìa dầu ăn, nước mắm 4 thìa.
– 1 ít gia vị thông thường (muối/đường/tiêu xay/bột nêm).
Làm:
Bước 1: Chuẩn bị và luộc cá
Khi mua cá lóc về làm sạch vảy, bỏ mang, bỏ ruột cá. Sau đó dùng muối chà xát toàn thân cá cho bớt nhờn rồi xả lại bằng nước sạch.
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, sau đó cho 1 củ hành tím thái mỏng và 1 tép tỏi thái mỏng vào xào cho đến khi có mùi thơm.
Xem thêm : Cách làm bông hẹ xào thịt bò ngon bằng 1 tuyệt chiêu
Khi hành, tỏi đã chuyển sang màu vàng thì cho vào khoảng 700ml nước (3/4 bát nước) rồi vớt hết hành, tỏi ra.
Cho cá vào, đậy nắp nồi và đun sôi cá trong 7 – 10 phút cho đến khi cá chín. Sau khi cá chín thì vớt ra.
Bước 2: Rang gạo và nấu cháo
Đặt một cái nồi lên bếp và đun cho đến khi thật nóng. Khi hơi nước bốc hết trong nồi, cho 1/2 chén gạo vào rang cho đến khi gạo chuyển sang màu vàng và tỏa mùi thơm.
Cho cơm rang vào nồi nước luộc cá và đun sôi. Cho 1 thìa bột nêm vào, đậy nắp nồi và nấu cháo trong vòng 10 – 15 phút cho đến khi cháo nở ra và mềm.
Bước 3: Chuẩn bị bầu và các loại rau đi kèm
Bầu mua về rửa sạch, cạo sạch vỏ, cắt làm 4 khúc rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.
Ngâm giá đỗ và rau đắng trong nước muối pha loãng khoảng 3-5 phút cho sạch, sau đó vớt ra, rửa sạch với nước, để ráo.
Rửa sạch hành lá và cắt chúng thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Làm nước chấm
Đập dập 1 quả ớt và 4 tép tỏi còn lại. Khi ớt và tỏi đã nhuyễn thì cho 1 thìa tiêu xay, 1 thìa đường và 4 thìa nước mắm vào, khuấy đều để làm nước chấm.
Xem thêm : Cách nấu gạo lứt không bị khô: Hướng dẫn từng bước để có bữa cơm ngon và dinh dưỡng
Hoàn thành
Khi nồi cháo đã sôi khoảng 15 phút thì cho bầu vào nấu khoảng 3 – 5 phút cho bầu chín.
Cho hành, tỏi đã vớt trước đó cùng với hành lá cắt nhỏ và 1 thìa tiêu xay vào, nêm nếm vừa ăn rồi đun thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
Múc cháo ra tô cùng với giá đỗ và rau đắng. Chấm cá với nước chấm đã chuẩn bị sẵn.
Sản phẩm hoàn thiện
Cháo cá lóc nấu bầu ăn ngon, có vị ngọt của thịt cá lóc tươi, cháo mềm dẻo rất vừa miệng, ăn kèm rau đắng và giá cả vô cùng hấp dẫn.
Chúc may mắn!
Nguồn:
Không có gì ngon hơn món thịt cá lóc hấp thơm, cuốn với bánh tráng, rau thơm rồi chấm với nước mắm.
Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực