Món này là đặc sản trứ danh Đà Nẵng, ai đến cũng muốn thử một lần, cách làm lại không hề khó

Bánh tráng cuốn thịt heo là một trong những đặc sản ngon nổi tiếng ở Đà Nẵng. Cùng với mì Quảng, Cao Lầu… bánh tráng cuốn thịt heo đã tạo nên nền ẩm thực độc đáo và cầu kỳ của người dân thành phố hiếu khách này. Vì thơm ngon, dễ ăn, mát lạnh nên bánh tráng cuốn thịt heo đã trở nên phổ biến khắp cả nước. Vì vậy, nếu thèm món ăn này thì bạn không cần phải đến Đà Nẵng, có rất nhiều địa điểm để bạn thưởng thức.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Có thể bạn quan tâm

Như bạn có thể tưởng tượng, nguyên liệu để làm nên món ăn nổi tiếng này sẽ bao gồm thịt heo (có thể rang hoặc luộc), bánh tráng, bún để cuốn cùng các loại rau thơm như lá cóc, hẹ, ngò. , húng quế, bạc hà cá… cùng các loại trái cây như xoài, chuối xanh, cà rốt, dứa.

Bạn đang xem: Món này là đặc sản trứ danh Đà Nẵng, ai đến cũng muốn thử một lần, cách làm lại không hề khó

Bánh tráng cuốn thịt lợn là đặc sản hấp dẫn của Đà Nẵng (Ảnh: Trần Hà Thông)

Có một điều đặc biệt, miếng thịt luộc dùng để cuốn bánh tráng ở Đà Nẵng thường có 2 đầu da. Sở dĩ như vậy là bởi trong quá trình sơ chế, buộc thịt rồi luộc sẽ tạo ra miếng thịt có hai đầu da độc đáo. Tuy nhiên, nếu bạn làm món này ở nhà để ăn thì không cần thiết phải làm như vậy.

Sau khi cuộn tròn các nguyên liệu lại, chấm với nước mắm đậm đà và thưởng thức. Nước chấm chính là linh hồn của món ăn này. Nếu muốn sở hữu lọ nước mắm nêm thơm ngon thì nên mua loại nước mắm ngon, nổi tiếng từ Đà Nẵng. Bạn nên mua nước mắm nêm về pha sẽ ngon và đậm đà hơn loại trộn sẵn.

Dưới đây là cách làm bánh tráng thịt heo đơn giản, bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu:

– 600-700 gram thịt mông.

– Bánh tráng (bánh cuốn ăn liền) – Phở.

– Rau củ quả ăn kèm: Dứa – Dưa leo – Chuối xanh – Xoài xanh – Cà rốt – Khế chua… (tùy chọn).

– Nước chấm (chọn loại ngon, có thương hiệu).

– chanh, hành, tỏi, ớt

Xem thêm : Hướng dẫn làm bánh bò bằng bột gạo thơm ngon, béo ngậy

– Rau thơm ăn kèm: xà lách, húng quế, hẹ, rau mùi, cá bạc hà, lá cóc…

Làm:

Bước 1: Luộc thịt

Nếu bạn muốn tạo hình miếng thịt có 2 đầu da thì thực hiện như sau. Chọn một miếng thịt mông, rửa sạch, dùng dây buộc lại và cố định lại. Khi luộc và thái lát sẽ có 2 đầu vỏ.

Các bước tạo hình miếng thịt (Ảnh: Anna Ta)

Chuẩn bị một nồi nước, cho thịt vào, luộc khoảng 2-3 phút cho thịt chín rồi vớt ra rửa nhẹ nhàng bằng nước ấm cho sạch. Sau đó cho thịt vào nồi nước mới, thêm hành khô vào đun cho đến khi thịt chín.

Thịt sau khi luộc chín vớt ra cho vào tô nước đá có vắt chanh rồi ngâm. Ngâm thịt theo cách này giúp miếng thịt dễ thái, có màu trắng và không bị thâm.

Sau khi thịt nguội, lấy ra và thái miếng. Cắt bỏ phần da cong đầu tiên, sau đó cắt thịt thành từng lát mỏng. Cứ như vậy bạn sẽ có được những miếng thịt thơm ngon, đẹp mắt ở cả hai đầu và có da.

Cắt theo cách này thịt sẽ ra 2 lớp dầu ngoài da (Ảnh: Trần Hà Thông).

Nếu bạn cảm thấy phương pháp thái thịt từ hai đầu da này hơi tốn thời gian thì bạn chỉ cần luộc một miếng thịt rồi thái thành từng miếng lớn như thông thường.

Bước 2: Chuẩn bị trái cây và thảo mộc

– Dứa gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ dài bằng đầu đũa.

– Chuối xanh gọt vỏ, cắt thành từng miếng cỡ miếng dứa nhưng sau khi cắt lát xong cho ngay vào tô nước có pha giấm để chuối không bị thâm. Lấy nó ra khi bạn ăn nó.

Xem thêm : Thịt cấp đông mà để quá thời điểm này dinh dưỡng bị “hút cạn”, đắt mấy cũng vứt đi ngay kẻo hại thân

– Xoài xanh, dưa chuột, khế hoặc cà rốt cũng cắt thành từng dải và có độ dài bằng miếng dứa. Sắp xếp mọi thứ vào đĩa.

– Rau thơm nhặt và rửa sạch, để ráo nước rồi bày ra đĩa.

Bước 3: Trộn nước sốt gia vị

– Cho vào tô 5 thìa nước mắm, 5 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa dứa thái nhỏ, 1/2 thìa tỏi băm, một ít ớt giã nhuyễn, khuấy đều. Bạn có thể trộn theo sở thích của mình.

Thưởng thức

Khi ăn, dính bánh tráng vào tô phở, thêm rau thơm, sau đó cho thịt lợn vào, thêm rau củ quả, cuốn bánh tráng. Sau đó chấm vào bát nước mắm và thưởng thức.