Con "lộc trời" chui lên từ bùn đất giá 500.000đ/kg, nhìn sợ nổi da gà nhưng ăn mới thấy đó là "tinh hoa của trời"

Giun biển là loài nhuyễn thể ở vùng nước lợ, thường xuất hiện vào cuối tháng 9, đầu tháng 10 âm lịch cho đến cuối năm. Vụ còn lại từ tháng 4 đến tháng 5 âm lịch năng suất kém hơn. Món ăn giàu đạm, quý hiếm nên người dân trân trọng gọi là “rồng đất”, “lời trời”… Các địa điểm thu hoạch giun quế nổi tiếng ở miền Bắc gồm có Thái Bình, Hải Phòng, Thanh Hóa, Hải Dương.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Có thể bạn quan tâm

Giun nướng là một trong những món ăn ngon nhất được chế biến từ giun. Nếu chưa biết cách làm món nem ngải thơm ngon có thể tham khảo công thức của chị Nguyễn Hải (Hà Nội) dưới đây.

Bạn đang xem: Con “lộc trời” chui lên từ bùn đất giá 500.000đ/kg, nhìn sợ nổi da gà nhưng ăn mới thấy đó là “tinh hoa của trời”

Cô Nguyễn Hải.

Nguyên liệu:

– 500g giun

– 200g thịt nạc xay nhuyễn, 5 quả trứng.

– Hành lá, lá gừng, thì là, lá lốt, vỏ quýt (nên là vỏ của 1 quả).

– Gia vị: Tiêu, bột ngọt, ớt bột, ớt tươi (tuỳ sở thích).

Làm:

Bước 1: Xử lý sơ bộ

Nếu mua giun tươi về nhà bạn nên rửa sạch và để ráo. Thả giun vào nước nóng khoảng 30 độ, cho giun bơi hoặc dùng đũa khuấy nhẹ để loại bỏ hết lông và đất của giun, sau đó dùng lưới vớt giun ra rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Không dùng nước sôi và không khuấy mạnh vì sẽ làm dạ dày giun bị vỡ và làm mất đi lượng đạm và chất dinh dưỡng thơm ngon nhất của giun cùng với nước.

Nếu giun đã được làm sạch và đông lạnh, bạn chỉ cần lấy giun ra, để rã đông tự nhiên rồi chuẩn bị chế biến.

Hành lá, lá gừng, thì là, lá lốt, vỏ quýt đều rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Trộn giun với thịt nạc vai băm nhỏ, trứng, hành lá, thì là, lá gừng và vỏ quýt cắt nhỏ.

Thêm các loại gia vị như tiêu, bột ngọt, ớt bột, ớt băm nhỏ sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Trộn tất cả lên.

Bước 3: Chiên chả giò

Xem thêm : Cách Nấu Cà Tím Xào – Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A đến Z

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì lần lượt cho từng miếng chả giun vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý chiên ở lửa vừa để miếng chả không bị cháy.

Khi nem chín vàng và thơm là bánh đã chín.

Xếp nem ra đĩa chấm với nước mắm ớt cay cay thơm ngon. Món giun chiên có vị đậm đà, ngọt ngào của thịt giun, hòa quyện với mùi thơm thơm của trứng gà, vỏ quýt và các loại rau thơm… tạo nên một món ăn đặc sản mà ai ăn một lần sẽ không thể nào quên!