Loại cá được nhắc tới là cá ròn, một loại cá có kích thước nhỏ thường xuất hiện vào khoảng tháng 4 hàng năm ở các vùng biển miền Trung, đặc biệt là Thừa Thiên – Huế.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe! 
Loài vật này có đầu nhỏ, thân hình kim cương và bụng màu trắng bạc. Mùa cá rò rỉ không kéo dài, thường chỉ 1 tháng trong năm nên mỗi khi mùa cá đến, người dân rủ nhau mang thúng đi vớt cá.
Cá tuy nhỏ nhưng mỗi lần bắt được nhiều, họ sẽ bán theo thúng thay vì cân như thông thường. Trung bình mỗi thúng cá người dân kiếm được từ 400.000 đồng – 600.000 đồng, ước tính kiếm được khoảng 1 triệu đồng/ngày. Vì thu nhập cao nên họ ví con cá như “của may mắn từ trên trời rơi xuống”.
Ít nhất thịt cá chắc, ngọt và giàu chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu của các chuyên gia, cá chứa lượng lớn protein, omega-3, các vitamin và khoáng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, loại cá này còn có lượng dầu cao giúp mắt sáng và khỏe hơn.
Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, nó còn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Ngoài nấu canh người ta còn làm nước mắm – một đặc sản nổi tiếng của Huế. Hương vị nước mắm đậm đà làm nước chấm thơm ngon cho món thịt luộc, rau củ hoặc trộn bún.
CÁ RÒ ĐƯỢC LÀM
Nguyên liệu
– Cá rò rỉ.
– Ớt tươi.
Xem thêm : Người Trung Quốc gọi nó là “siêu thực phẩm”, canxi gấp 45 lần súp lơ, chợ Việt bán 70.000đ/kg
– Tỏi.
– Đường.
– Muối.
Làm
1. Đối với cá, hãy chọn cá tươi, có vảy sáng bóng, thân còn nguyên vẹn. Bạn nên mua khi người ta vừa đánh bắt để đảm bảo độ tươi ngon.
2. Rửa cá vài lần bằng nước sạch rồi đổ vào tô. Từ từ rắc muối lên trên. Đối với 1,2kg cá tươi, bạn cần sử dụng khoảng 200g muối. Dùng tay trộn đều cho muối thấm đều vào cá.
3. Lần lượt cho cá muối đã trộn vào lọ thủy tinh hoặc lọ sứ, sứ, sau đó đậy kín và ủ trong 30 ngày.
4. Khi cá đã ủ đủ thời gian, cho cá vào tô rửa sạch, lau khô, sau đó cho tỏi, ớt xay cùng 400g đường vào. Trộn thật đều để cá và các gia vị quyện vào nhau rồi cho cá vào lọ, đậy kín và ăn dần.
Xem thêm : Giá gà Đông Tảo bao nhiêu tiền 1kg? [Giá thịt gà Đông Tảo lai] mới nhất
5. Chả cá ủ đủ ngày có thể ăn được. Dùng thìa khô, sạch múc nước mắm vào tô và thưởng thức. Nước mắm rất dễ làm và hương vị lại vô cùng thơm ngon.
Để thưởng thức nước mắm ngon bạn nhớ cho thêm chút đường, tỏi ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh rồi khuấy đều. Nước mắm ròn cực kỳ thơm ngon khi dùng để chấm thịt heo, trộn bún hay chấm rau luộc.
Nước mắm thành phẩm có màu sắc bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng vị ngọt, cay đến tê lưỡi, mùi thơm ngào ngạt khiến bạn khó mà dừng đũa.
Sau khi ủ, chả cá phải được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Để nước mắm thơm ngon và để được lâu hơn, bạn có thể bảo quản lọ nước mắm trong tủ lạnh.
Ngoài ra, những người dạ dày yếu hoặc có vấn đề về tiêu hóa không nên ăn nước mắm để tránh tình trạng sức khỏe bị suy giảm thêm.
Nguồn: https://arttimes.vn/gia-dinh/con-be-ti-duoc-vi-la-loc-troi-den-mua-dan…
Không chỉ phụ nữ mang thai, ngay cả người bình thường cũng cần phải cẩn thận khi ăn đặc sản này.
Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực