Khi nhắc tới thịt mèo, nhiều người có thể sẽ cảm thấy ngượng ngùng khi chúng rất gần gũi và thân thiện với chúng ta. Tuy nhiên, ở một số vùng, món ăn làm từ thịt mèo vẫn được ưa chuộng. Trong số đó phải kể đến món thịt mèo xào rau má giòn thơm. Thực ra cách chế biến món ăn này cũng không quá phức tạp. Mọi người có thể làm theo đủ 3 bước dưới đây để biết cách làm món thịt mèo xào rau má thơm ngon để có hương vị thơm ngon nhất nhé.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
Cách chọn nguyên liệu món thịt mèo xào rau má
Món thịt mèo xào rau má quan trọng nhất chính là hai nguyên liệu chính: thịt mèo và rau má.
– Thịt mèo: Bạn chọn thịt thăn mèo. Thịt này mềm và ngọt khi xào sẽ có vị tươi hơn. Ngoài ra, thịt còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng nhất.
– Gotu kola: Bạn chọn những loại rau tươi, non, có màu xanh tươi, thân mọng nước. Chú ý chọn những cây còn nguyên thân và lá, không bị dập nát. Bạn ngửi và cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của rau má.
Cách làm thịt mèo xào rau má
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt thăn mèo
- 300g rau má
- 3 nhánh sả
- 2-3 quả ớt
- 1 củ gừng
- 50g bơ thực vật
- Gia vị khác: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, mắm tôm
Cách làm thịt mèo xào rau má
– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu tiên bạn rửa sạch sả, ớt, gừng. Sau đó cắt sả thành những lát dài và mỏng. Ớt thái mỏng. Dùng cối giã gừng.
- Với thịt mèo, bạn cạo sạch lớp lông bên ngoài. Tiếp theo, rửa sạch với nước và để ráo nước. Sau đó cắt thịt mèo thành từng miếng vừa ăn.
- Với rau má bạn loại bỏ hết phần rễ. Sau đó rửa sạch và lau khô. Tiếp theo, cắt rau má thành từng miếng nhỏ để dễ ăn.
– Bước 2: Ướp thịt mèo
- Bạn cho thịt mèo vào tô lớn, thêm chút sả, gừng, ớt, bột nêm, nước mắm, bột ngọt, mắm tôm.
- Sau đó dùng găng tay bóp đều thịt. Để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
– Bước 3: Thịt mèo xào rau má
- Bạn cho chút dầu ăn vào chảo trước. Đun nóng rồi cho bơ thực vật vào và đợi bơ tan chảy hoàn toàn.
- Tiếp theo cho sả, gừng, ớt còn lại vào. Chiên cho đến khi sả chuyển sang màu vàng. Bạn cho thịt vào và đảo đều. Nhớ đảo liên tục cho đến khi thịt chín.
- Sau đó thêm 1 thìa rượu trắng vào.
- Bạn tiếp tục khuấy một lúc. Tiếp theo, cho rau má vào chảo và đảo đều cho đến khi rau má chín. Đừng nấu quá chín sẽ khiến rau bị mềm và không ngon.
- Cuối cùng, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Xem thêm : Quả này bé nhưng lại giàu canxi, đem xào với trứng dinh dưỡng tăng nhiều lần
Thịt mèo xào rau má có vị ngọt mềm của thịt hòa quyện với vị ngọt giòn của rau má được nhiều người yêu thích. Tôi chắc chắn mọi người trong gia đình sẽ thích nó.
Công dụng của thịt mèo
Theo Đông y, thịt mèo là vị thuốc quý có tên là “Giải khát”. Các bộ phận trên cơ thể mèo như xương, mật, phổi đều trở thành dược liệu dùng làm thuốc.
Thịt mèo có tính ấm, không độc, giàu protein, có khả năng giải độc, giảm đau. Mật mèo đen có vị đắng, tính lạnh khi ngâm rượu uống, có tác dụng giảm đau dạ dày mãn tính, chữa hen suyễn. Xương mèo đen có vị ngọt nên thường được dùng đun sôi hoặc ngâm rượu để giảm đau nhức xương.
Theo Tây y, thịt mèo được xếp vào loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Nó chứa hàm lượng protein cao hơn thịt chó hoặc thịt bò. Ngoài ra, loại thịt này còn chứa hơn 20 loại axit amin tốt cho cơ thể. Cũng vì khả năng di chuyển linh hoạt nên cơ thể mèo có rất ít mỡ nhưng hàm lượng canxi, kẽm, vitamin A lại cao hơn thịt chó, thịt lợn, thịt gà.
Công dụng của thịt mèo xào rau má
100g thịt mèo chứa gần 300g calo. Trong 100g rau má có khoảng 40g calo cùng với chất xơ và khoáng chất. Sự kết hợp giữa thịt mèo và rau má tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng lại không hề béo ngậy. Bên cạnh đó, nó còn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:
– Bồi bổ cơ thể suy nhược, tăng cường thể trạng.
– Thịt mèo chứa lượng vitamin A dồi dào nên giúp cải thiện thị lực.
– Cải thiện hệ thần kinh, chữa suy nhược thần kinh.
Xem thêm : Cách làm nộm ngó sen với tai heo tôm thịt, ngó sen chay ngon giòn
– Giúp giảm chướng bụng, giải độc, mát cơ thể vì thịt mèo và rau má đều có tính mát.
– Trị táo bón, khó tiêu.
– Điều trị loét dạ dày và các bệnh về đại tràng.
Đối tượng không nên ăn thịt mèo xào rau má
– Người bị bệnh gút
Theo các chuyên gia, thịt mèo chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Protein trong thịt mèo cao hơn cả thịt bò và thịt chó. Vì vậy, người bị bệnh gút không nên ăn thịt mèo vì dễ làm tăng lượng axit uric tích tụ trong cơ thể.
– Phụ nữ mang thai
Thịt mèo và rau má đều có tính lạnh nên không dùng cho người bụng lạnh hoặc phụ nữ mang thai. Để bảo vệ sức khỏe cho mẹ bầu và thai nhi trong thời kỳ mang thai, bà bầu không nên sử dụng thịt mèo.
>> Tham khảo: 1kg thịt mèo hiện nay giá bao nhiêu?
Vậy là mọi người đã biết cách chế biến món thịt mèo xào rau má vô cùng đơn giản và hấp dẫn. Ngoài ra, món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị các bệnh như trầm cảm, thần kinh, đại tràng…
Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực