Cách làm thịt mèo nấu giả cầy NGON BẤT BẠI

Nếu bữa cơm gia đình vốn đã nhàm chán và nhàm chán với thịt bò, thịt bê thì tại sao hôm nay chúng ta không thử món thịt mèo nấu giả cầy nhỉ? Hương vị của chúng vô cùng hấp dẫn, độc đáo và mới lạ. Đặc biệt đối với người dân Thái Bình, món ngon làm từ thịt mèo đã trở thành đặc sản nổi tiếng gần xa. Dưới đây Ngonaz sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt mèo nấu cầy giả thơm ngon như ở nhà hàng.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Giới thiệu thịt mèo nấu giả cầy hương

Từ xa xưa, người ta đã sử dụng thịt mèo như một loại thực phẩm bổ dưỡng thay thế cho thịt lợn hoặc thịt gà. Đặc biệt trong thời điểm khó khăn như chiến tranh, bất kỳ con vật nào cũng có thể trở thành món ăn. Nhiều người cho rằng thịt mèo giúp loại bỏ những điều xui xẻo, xua tan những điều xui xẻo đang đeo bám mình. Vì vậy, ngoài thịt chó thì thịt mèo vẫn rất được ưa chuộng.

Ở Việt Nam, thịt mèo ngon nhất đến từ tỉnh Thái Bình với đủ các món ăn thơm ngon, hương vị thơm ngon. Thậm chí, trên đường phố bạn cũng sẽ bắt gặp hàng loạt quán bán thịt “tiểu hổ”. Tuy nhiên, người dân miền Trung và miền Nam lại không thích thịt mèo. Họ cho rằng mèo là loài “nghèo” và việc ăn thịt chúng sẽ mang lại xui xẻo, ảnh hưởng đến công việc và cuộc sống của họ.

Theo nghiên cứu từ Đông và Tây y, thịt mèo có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung sinh lực. Trong thịt mèo có hàm lượng protein, vitamin A, canxi, kẽm cao gấp nhiều lần so với thịt bò, thịt lợn. Vì vậy, những người suy nhược cơ thể muốn giải độc có thể thử một số món ăn chế biến từ thịt mèo, trong đó có thịt mèo nấu giả cầy hương.

Thịt mèo nấu giả cầy thực chất là một biến thể của món giả cầy rất quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Thịt cầy giả thật được làm từ chân giò lợn, được tẩm ướp đậm đà như thịt chó. Món cầy hương giả làm từ thịt lợn đã quen thuộc. Vậy tại sao tôi không thử món thịt mèo nấu như cầy hương. Đảm bảo mọi thứ sẽ rất mới lạ và hấp dẫn. Chỉ cần thêm một chút mắm chua, một ít mắm ruốc để tăng thêm hương vị, nêm gia vị vừa đủ là món ăn giả cầy thơm ngon tuyệt đối.

Cách sơ chế mèo chuẩn nhất

Vì thịt mèo không giống thịt lợn hay thịt gà nên cách chế biến sẽ hơi phức tạp. Bạn cần hiểu rõ các bước để có được sản phẩm thịt tươi ngon, không có mùi hôi. Món giả thịt mèo cầy có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào bước này.

Các bước làm sạch thịt mèo

Xem thêm : Giá ốc mít bao nhiêu tiền 1kg hiện nay? [Địa điểm, cách chọn mua ốc mít]

– Bước 1: Làm lông mèo

Sau khi cắt máu mèo, chuẩn bị nước để làm lông mèo. Nhiệt độ nước là yếu tố quan trọng nhất. Nước quá nóng có thể dễ làm nát da mèo, khiến da mèo không được giòn, đẹp khi chế biến. Nếu nước không đủ nóng sẽ khó loại bỏ lông. Lông còn sót lại trên da khi đốt rất dễ cháy, tạo ra mùi cháy rất khó chịu. Để chải lông cho mèo đúng cách, da của mèo phải nguyên vẹn và không có lông nhất có thể.

– Bước 2: Ăn thịt mèo

Bước giết thịt mèo tiếp theo cũng rất quan trọng vì nó tạo nên hương vị cho món ăn. Điều này đòi hỏi một cặp bàn rất khéo léo. Đạt tiêu chuẩn là thân mèo được vùi hoàn toàn trong rơm rạ, không còn một sợi lông nào trên da, lớp da bên ngoài còn nguyên vẹn, không bị cháy hay nứt nẻ. Màu sắc tạo ra đều và màu sắc cánh gián cực kỳ đẹp mắt.

Các bạn lưu ý khi hút phải lửa tỏa đều trên da, không tập trung quá lâu ở một chỗ. Khi da đã đều màu thì vớt thịt mèo ra và để nguội.

– Bước 3: Làm sạch nội tạng của mèo

Sau khi đã loại bỏ hết tro bên ngoài da mèo, bạn tiếp tục loại bỏ nội tạng. Hãy cẩn thận để không làm vỡ mật. Nếu chẳng may bị vỡ, thịt đắng sẽ rất khó nấu. Bạn trộn thịt mèo thành từng miếng, bỏ hết xương, để lại phần đuôi và chân. Vậy là công đoạn sơ chế đã hoàn thành. Tiếp theo sẽ là cách làm món thịt mèo nấu giả cầy hương.

Cách làm thịt mèo nấu giả cầy hương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300-500g thịt mèo
• 1 hũ mắm tôm
• Lô hàng
• Riềng, sả
• Gia vị: nước mắm, muối, đường

Xử lý

– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Riềng và sả rửa sạch. Sau đó băm thật nhuyễn. Bạn có thể cho vào cối và xay cho đến khi riềng, sả tỏa hết mùi thơm đặc trưng. Điều này sẽ giúp thịt thấm vào dễ dàng hơn.
• Với thịt mèo, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Lưu ý nên chặt lớn một chút để khi nấu cầy giả không bị nát.

Xem thêm : 3 cách làm gỏi sứa giòn sựt sựt, không tanh, đổi món cực ngon

– Bước 2: Ướp với gia vị

• Bạn cho thịt vào tô lớn. Sau đó ướp với riềng xay nhuyễn, sả băm, một ít ớt và mắm tôm.
• Khuấy đều rồi thêm chút nước mắm, muối, đường vào. Để khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.

– Bước 3: Chuẩn bị món ăn

• Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào. Tiếp theo, cho thịt mèo đã ướp ở trên vào xào cho đến khi bề mặt thịt săn chắc. Lưu ý khuấy đều để thịt không bị cháy.
• Đảo đều khoảng 10-15 phút thì cho một ít nước vào nồi. Đun lửa vừa để thịt mèo chín từng chút một.
• Sau 30 phút, giảm nhiệt và đun thêm một lúc nữa. Lưu ý không để thịt bị nhão và mất đi độ giòn của da.
• Cuối cùng cho món ăn ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún và rau thơm đều rất ngon.

Lưu ý khi nấu thịt mèo bắt chước cầy hương

– Nếu mua thịt mèo ở chợ hãy chọn thịt mèo tươi, không nên mua thịt mèo già có mùi khó chịu.

– Trước khi chế biến thịt mèo người ta rửa thịt bằng nước sạch và nước muối để loại bỏ mùi hôi, chất bẩn.

– Trong quá trình chế biến, bạn lựa chọn gia vị, nêm nếm phù hợp sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như rượu, tỏi, ớt,… để món ăn thêm đậm đà.

– Khi nấu thịt cầy giả phải đảm bảo đủ nhiệt độ và thời gian để thịt chín đều, an toàn cho sức khỏe người dùng.

– Nếu còn thức ăn thừa nên bảo quản thịt mèo đã nấu chín trong tủ lạnh để tránh bị hư hỏng.

Như vậy bạn đã biết được món thịt mèo nấu giả cầy siêu ngon ở trên. Đôi khi thêm món ăn này vào bữa tiệc sẽ khiến món ăn thêm đậm đà hương vị.

Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực