Khi nghe đến tre, có thể nhiều người chưa biết đến loài vật này. Chuột tre thực chất là chuột tre và được coi là một trong những đặc sản siêu ngon, giàu đạm và bổ dưỡng của núi rừng Tây Bắc. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chế biến món ăn nào là ngon nhất thì hãy học hỏi Ngonaz cách làm món thịt tre xào sả ớt thơm lừng dưới đây.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!- Cách làm gà hấp muối thịt thơm phức, ngon khó cưỡng
- Cách làm sò huyết sốt Thái chua cay ngon đậm vị, ăn là ghiền
- Ai thích ăn trứng cá, “bơi” vào đây xem ca sĩ Pha Lê làm món này “ngon ngất ra”!
- Gạo nếp đừng đồ xôi nữa, đem nhét vào củ giàu Kali này được món ngon chưa từng thấy
- Cách làm gà chiên coca mềm ngọt đậm đà với màu sắc hấp dẫn
-> Tham khảo: Cập nhật giá thịt tre rừng, 1kg hôm nay giá bao nhiêu
Cũng như nhiều món ăn khác như thịt lợn, thịt gà…, món thịt tre xào sả ớt chỉ cần một vài nguyên liệu quen thuộc nhưng hương vị thì không thể chê vào đâu được. Các nàng hãy nhanh tay học ngay công thức để thỉnh thoảng thi tài chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt
- Vài nhánh sả
- 1-2 quả ớt cay
- 1 củ tỏi
- ½ củ hành tây
- Một vài nhánh rau mùi
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa bột ngọt
- 1 thìa bột nêm
- Một ít hạt tiêu
- ½ thìa cà phê ngũ vị hương
- Dầu ăn
Cách làm thịt tre xào sả ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Với sả và ớt rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với hành tây, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
– Rau mùi rửa sạch, cắt khúc ngắn.
– Thịt măng rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, ướp thịt với 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa ngũ vị hương, thêm một chút nước ép dứa và một ít tỏi băm nhỏ.
– Trộn thịt tre với các gia vị trên và để khoảng 20 phút cho mọi thứ thấm đều.
Bước 2: Tiến hành làm món thịt tre xào sả ớt
– Đặt chảo lên bếp và đun nóng. Sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào, sau đó cho tỏi băm, sả, ớt băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.
– Tiếp theo cho thịt tre đã ướp ở trên vào đảo nhanh trên lửa lớn.
– Chờ cho thịt chín thì cho hành, ngò vào xào cho đến khi các nguyên liệu chín đều. Bạn có thể điều chỉnh lại gia vị để món ăn ngon miệng hơn.
– Cuối cùng, bày thịt tre xào sả ớt ra đĩa, thêm cọng ngò, rắc chút tiêu lên trên là xong.
Như vậy chỉ sau khoảng 30-40 phút bạn sẽ có ngay món thịt viên xào sả ớt thơm lừng vừa mới lạ vừa hấp dẫn.
Thịt măng xào sả ớt bao nhiêu calo?
Theo tài liệu tham khảo, 100g thịt chứa khoảng 134 calo. Lượng calo trong món thịt măng xào sả ớt sẽ phụ thuộc vào lượng thịt tre và các nguyên liệu khác sử dụng trong món ăn này.
Một phần thịt tre xào sả ớt thường có khoảng 200g thịt tre, 100g sả, 50g ớt và một số gia vị khác. Như vậy, lượng calo trong một phần thịt măng xào sả ớt vào khoảng 314 calo.
Tuy nhiên, lượng calo này có thể thay đổi tùy theo cách chế biến và khẩu vị của mỗi người. Nếu dùng nhiều dầu để xào thịt thì lượng calo sẽ cao hơn. Ngược lại, nếu xào thịt ít mỡ thì lượng calo sẽ thấp hơn.
Những điều bạn cần biết về tre
Chuột cống còn có những tên gọi khác như chuột tre, chuột cống, chuột cống, chuột cống, chuột lách… Loài này thuộc lớp thú và là một thành viên trong họ gặm nhấm. Có 4 loại tre: tre nâu, tre nhỏ, tre lớn và tre má vàng. Những con vật này trông nhỏ bé nhưng bản chất chúng cũng khá hung dữ. Họ ăn vào ban đêm và ngủ vào ban ngày vì họ không thích ánh sáng ban ngày. Chúng ẩn náu trong những hang sâu và chỉ ra ngoài vào ban đêm để tìm kiếm thức ăn.
Ở nước ta, măng có mặt ở nhiều nơi, trong đó ngon và chất lượng nhất là ở vùng dân tộc Hòa Bình hay người Mường – Phú Thọ. Hay ở Đà Nẵng, nhiều người cũng thích măng nướng muối ớt, măng… vốn là đặc sản trong các dịp lễ hội, đám cưới…
Xem thêm : Giá cá rô đồng ăn, rô đồng giống bao nhiêu tiền 1kg hiện nay 2023
Tre đẻ khoảng 4 lứa mỗi năm, mỗi lứa có 3-6 con. Khi giao phối và đến lúc sinh con, con cái bay đi và tự mình nuôi con. Tre trưởng thành có chiều dài từ 25-35cm và nặng 500g-1kg.
Tre tre có hàm răng rất chắc và sắc nên thức ăn chủ yếu của nó là măng và rễ tre. Hoặc một số thực phẩm khác như:
- Các cây thuộc họ tre: trúc, măng, măng…
- Các loại cây thuộc họ mía: cỏ voi, mía tím, mía trắng
- Ngũ cốc: khoai lang, sắn, gạo, ngô…
- Trái cây: dưa, bí đỏ, ổi…
Giá trị dinh dưỡng của thịt tre
Theo bác sĩ Hoàng Thị Kim Thanh – Nguyên chuyên gia tư vấn dinh dưỡng – Viện Dinh dưỡng Quốc gia, xét về mặt dinh dưỡng, thịt măng là loại nạc, ít mỡ, cân đối tốt giữa khoáng chất và vitamin.
Thịt tre có thể so sánh với nhiều loài gặm nhấm khác như sóc, thỏ, chuột đồng… Nhưng nguyên liệu từ thịt tre rừng tự nhiên sẽ có chất lượng tốt hơn thịt tre nuôi.
Trung bình 100g thịt tre chứa khoảng:
- 100 calo
- 23g chất đạm
- 1g chất béo
- 80mg Cholesterol
- 12g canxi
- 2mg sắt
- 157mg Phốt pho…cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Nếu so với 100g bắp bò chứa khoảng 27g protein, 11g chất béo, 200 Calo, 3mg Sắt thì thịt không hề thua kém chút nào. Thậm chí nhiều canxi và phốt pho hơn. Chỉ có điều hàm lượng Cholesterol trong thịt tre là hơi cao.
Vì chuột tre rừng ăn nhiều rễ dược liệu quý nên thịt của chúng được ví như túi dược liệu. Tre tre hầu như không mắc bệnh gì, thỉnh thoảng bị tiêu chảy, đau mắt… nên thịt tre khá tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, huyết trúc có tính ấm, giàu đạm, có tác dụng bồi bổ sinh lực, chắc xương, ích cốt…
Gan có vị đắng, tính ấm, có tác dụng khử cặn cam, bổ huyết… nên được người dân tộc dùng làm thuốc chữa suy nhược cơ thể, vết thương, đau lưng, nhức mỏi.
Hiện nay, giá măng tre trên thị trường dao động từ 500-600.000 đồng/kg. Nếu mua măng sẽ dao động từ 600.000 – 1,5 triệu/cặp tùy trọng lượng.
Thịt tre xào sả ớt không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Các bạn nữ hãy thỉnh thoảng thay đổi hương vị để nâng cao sức khỏe cho cả gia đình nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không cần phải vắt óc suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực