Trong số các loại thịt phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, thịt bò là loại có nhiều vitamin và chất dinh dưỡng nhất. Vì vậy, các mẹ thường lựa chọn loại thực phẩm này để chế biến thành những món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Trong số đó có cách làm món bò xào chua ngọt rất ngon và hấp dẫn.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Thịt bò xào chua ngọt thực chất có cách làm khá đơn giản. Chỉ với một chút thời gian chuẩn bị, bạn có thể nhanh chóng chế biến món ăn này cho cả gia đình thưởng thức. Hãy cùng xem công thức mà các chị em thường làm hàng ngày với thịt bò xào chua ngọt có giống với những gì các đầu bếp nổi tiếng đang thực hiện qua bài viết dưới đây nhé.
Bạn đang xem: Cách làm thịt bò xào chua ngọt ngon lạ miệng, hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thăn bò: 300gr
- Cà chua chín: 2
- Dứa: một nửa
- Khế chua: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá
- Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay.
Cách làm thịt bò xào chua ngọt
Công thức làm món thịt bò xào chua ngọt theo phong cách của các chuyên gia đầu bếp như sau:
Bước 1: Chuẩn bị và ướp thịt bò
Thịt thăn bò mua về cần được sơ chế cẩn thận để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi đặc trưng của thịt đỏ. Có nhiều cách khác nhau để khử mùi thịt bò. Nhưng để đơn giản, bạn chỉ cần dùng nước muối pha loãng rửa sạch rồi ngâm thịt bò trong dung dịch này khoảng 10 phút.
Sau đó, thái mỏng dọc theo thớ thịt rồi để khô hoặc dùng khăn sạch thấm bớt nước. Tiếp theo ướp cùng gia vị.
Gia vị để ướp 300g thịt bò gồm: nước mắm, đường, bột nêm, dầu ăn: mỗi thứ 1 thìa, cộng thêm nửa thìa tiêu xay và một ít hành khô, tỏi băm nhỏ. Trộn đều và để ướp khoảng 10 – 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò xào chua ngọt
Xem thêm : Americano là gì – Cách pha Americano chuẩn Mỹ
Gọt vỏ dứa và cắt bỏ hết mắt. Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Khế chua rửa sạch, cắt bỏ 5 cạnh rồi thái lát theo chiều ngang với độ dày vừa phải.
Rửa cà chua, cắt thành từng đoạn và bỏ cuống.
Bóc lớp vỏ màu nâu bên ngoài của hành tây. Rửa sạch và cắt hạt cau thành miếng vừa ăn.
Cắt bỏ rễ, lá già, ngọn héo nếu có. Rửa thật sạch sau đó cắt thành từng miếng.
Bước 3: Thịt bò xào
Phi thơm số hành, tỏi băm còn lại trong khoảng 1 đến 2 thìa dầu ăn nóng. Tiếp theo cho thịt bò vào, vặn lửa lớn và đảo nhanh tay.
Khi thịt bò chín tái, săn chắc và chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp. Gắp thịt bò ra đĩa riêng.
Bước 4: Xào các nguyên liệu bổ sung
Xem thêm : Cách làm nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng ngon chuẩn vị nhất
Cho thêm khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo. Đun nóng cho đến khi nóng, sau đó thêm cà chua vào và khuấy đều cho đến khi cà chua cứng lại ở các cạnh. Múc cà chua ra, chỉ để lại khoảng 1/3 số cà chua trong chảo. Phần cà chua này sẽ tan chảy và tạo màu cho món ăn đẹp mắt hơn.
Thêm hành tây, dứa và khế vào đảo đều khoảng 2 phút rồi đổ cà chua vừa múc vào. Khuấy đều thêm 1 phút nữa.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món bò xào chua ngọt
Cho thịt bò vào chảo cùng các nguyên liệu đã xào. Vẫn đảo nhanh thịt bò và các nguyên liệu khác để chín đều thêm 3 phút nữa.
Nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Múc ra đĩa và thưởng thức khi món ăn còn nóng.
Yêu cầu món bò xào chua ngọt
Yêu cầu thành phẩm món bò xào chua ngọt mà bạn cần đạt được là:
- Thịt bò mềm, không bị khô hay dai. Ngâm trong gia vị và vị chua của khế và cà chua mà vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng của thịt.
- Hành tây được nấu vừa phải, không bị hăng do còn sống. Có độ ngọt và giòn vừa phải.
- Cà chua chín đều, không bị nát quá nhưng vẫn đủ chín để tạo màu đẹp mắt, hòa quyện với thịt bò và các nguyên liệu khác.
Lời kết
Trên đây là công thức món bò xào chua ngọt mà các đầu bếp thường làm. Hãy thử xem hương vị có khác với cách của bạn không nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé.
Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực