Cách làm ruốc bề bề ngon thơm phức bằng bí quyết 1 không 2 này

Bề mặt là đặc sản đặc trưng của vùng ven biển. Với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên, thịt bề mặt được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Dù được chế biến với công thức cầu kỳ như tôm rang muối, sốt me, tôm chiên giòn… hay đơn giản là hấp tươi và ăn kèm với nước chấm phù hợp, đặc sản này cũng đủ sức hấp dẫn khiến người ta thích thú. làm say đắm mọi vị giác. Hãy cùng (ngonaz) học cách làm mắm ruốc thơm ngon cực kỳ đơn giản để trổ tài chiêu đãi cả nhà và làm món “cứu tinh” cho những ngày bận rộn nhé.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Nếu bạn là một “fan cứng” của món mắm tôm thì đừng bỏ qua hướng dẫn làm món mắm tôm cực kỳ đơn giản sau đây nhé. Chà bông heo không chỉ ngon, thơm, bổ dưỡng mà còn có thể bảo quản được lâu nên là món ăn vô cùng tiện lợi cho những ngày bận rộn.

Bạn đang xem: Cách làm ruốc bề bề ngon thơm phức bằng bí quyết 1 không 2 này

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 – 2kg tôm tươi

– Ớt, gừng, chanh, sả

– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối…

Chọn mua mắm tôm

Với các món tôm tôm, dù là tôm thịt tôm tôm tôm cá tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm tôm hoặc bất kỳ loại tôm tôm tôm tôm nguyên liệu tươi nào đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong quyết định hương vị thơm ngon của món ăn. món ăn.

Vì vậy, bạn cần chọn mua những loại thịt tươi, to, đầy đặn và chắc. Thịt sống có rất nhiều loại khác nhau, nếu không biết cách lựa chọn, bạn có thể dễ dàng mua phải những món ăn “sền sệt” mà không có nhiều thịt.

Tham khảo ngay ->>>> cách làm chà bông gà

Cách làm mắm tôm thơm ngon

Bước 1: Xử lý trước bề mặt

Xem thêm : Cách ướp thịt nướng ngon chuẩn vị cho món ăn đậm đà

Sau khi mua về rửa sạch bề mặt bằng nước để loại bỏ hết cặn cát, sau đó ngâm vào nước gạo có pha 1-2 thìa muối và một ít ớt, gừng tươi giã nhuyễn. Bạn ngâm bề mặt như vậy khoảng 10 – 15 phút để khử mùi tanh tự nhiên.

Sau khi ngâm, vớt bề mặt ra rổ, rửa sạch với nước và để thật khô.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi giã nhuyễn.

– Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch với nước, sau đó giã nát một nửa, nửa còn lại thái lát để riêng.

– Với sả, bạn gọt bỏ lớp lá già bên ngoài rồi rửa sạch, cắt thành từng miếng rồi giã nhuyễn.

– Với chanh, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Bước 3: Hấp chín tới

Bạn cho bề mặt đã sơ chế sạch sẽ vào nồi hấp cùng sả giã nhuyễn, vài lát gừng và vài lát chanh tươi. Sau đó, bạn bật bếp hấp bề mặt cho đến khi chín. Thịt ba chỉ chín rất nhanh nhưng bạn vẫn nên hấp khoảng 20 phút để thịt chín kỹ.

Sau khi hấp xong, tắt bếp và vớt bề mặt ra đĩa, đợi nguội.

Bước 4: Tách thịt ra khỏi bề mặt

Khi bề mặt đã nguội, bóc vỏ để lấy thịt bên trong. Nếu là tôm tươi thì việc tách thịt ra khỏi bề mặt sẽ vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần dùng kéo cắt hai mép dọc theo thân tôm, sau đó bóc vỏ và tách riêng phần thịt bên trong.

Xem thêm : Cách làm bánh Tiramisu ngon, chuẩn vị Ý

Lưu ý bạn phải gọt thịt cẩn thận để tránh làm thịt bị nát. Sau khi tách bề mặt của thịt, vắt khô để loại bỏ phần nước còn sót lại khi hấp.

Bước 5: Nghiền và cắt nhỏ bề mặt

Với cách làm mắm tôm này, sau khi bạn lấy được mắm tôm khô thì cho vào cối giã nhuyễn cho đến khi cùi heo trở nên xốp.

Ngoài cối và chày, bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố. Tuy nhiên, nếu dùng máy xay sinh tố, mắm tôm của bạn sẽ không mịn và thơm ngon như giã bằng cối bằng tay. Nếu làm nhiều công việc “công nghiệp” thì bạn nên đầu tư một chiếc máy đánh chuyên dụng, nó sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức mà lại cho ra thành phẩm chính xác hơn.

Sau khi giã xong, cho thịt vào chảo dày, đặt chảo lên bếp đun trên lửa vừa. Trong khi nấu, khuấy đều cho đến khi bề mặt thịt khô, bông xốp, mềm và chuyển sang màu vàng nâu.

Thịt bề mặt vốn đã có vị mặn của biển nên bạn có thể thêm gia vị hoặc không, tuy nhiên, để món tôm thơm và đậm đà hơn, bạn vẫn nên thêm một chút nước mắm nguyên chất. được trong quá trình này.

Thành phẩm là xỉa trên bề mặt

Vậy là bạn đã hoàn thành món tôm vô cùng thơm ngon và hấp dẫn rồi. Bột sau khi làm xong, để nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ và bảo quản để dùng dần.

Nếu làm nhiều mắm tôm và không thể ăn hết trong khoảng một tuần, bạn nên bảo quản hũ mắm tôm trong tủ lạnh để đảm bảo hương vị nguyên bản và giá trị dinh dưỡng trong món ăn này.

Lời kết

Bạn có thấy? Cách làm mắm ruốc thơm ngon vô cùng đơn giản, không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu nhưng món ăn tạo ra vẫn vô cùng thơm, bắt mắt và mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác của người ăn. . Món mắm tôm ăn với cơm nóng này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng tiện lợi. Chúc may mắn!

Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực