Cách làm măng ớt ngon giòn thơm để được lâu không cần giấm

Tiếp nối chuỗi các món muối chua, măng và ớt từ lâu đã được ưa chuộng trong các món ăn hàng ngày để bữa ăn thêm ngon miệng. Cách làm món măng ớt thơm ngon để được lâu là bí quyết hiếm có mà không phải ai cũng biết. Chẳng biết khi nào, nhưng khi ăn một bữa mà không có bát măng chua, tôi cảm giác như ăn không nổi. Măng ớt là món ăn kèm rất nổi tiếng trong bữa ăn của người Việt. Nó tương tự như kimchi ăn ở Hàn Quốc. Trong bài viết hôm nay NgonAZ FOOD sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm: Đặc sản Lạng Sơn, Huế, làm măng ớt chua ngọt và làm măng ớt không dấm.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Thực ra măng chua ở ngoài bán rất nhiều, chỉ khoảng vài chục nghìn một chai nhưng tôi không yên tâm về độ an toàn vệ sinh nên quyết định tự làm măng ớt tại nhà, ăn luôn. tự do mà không cần lo lắng.

Bạn đang xem: Cách làm măng ớt ngon giòn thơm để được lâu không cần giấm

>> Xem thêm: Mùa hè ăn gì ngon, mát, hấp dẫn?

Cách làm măng ớt truyền thống

Mình thấy nhiều người phàn nàn vì một lý do nào đó, măng ngâm để được một tuần bắt đầu bị cặn, có mùi khó chịu, bị mốc. Thật lãng phí cả một hũ măng. Hãy cùng xem cách làm món măng ớt thơm ngon để được quanh năm nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Măng tươi: 1kg
• Tỏi: 100 gram
• Ớt tươi: 100 gram
• Giấm: 1 cốc
• Nước cơm: 1 bát
• Muối, đường: mỗi thứ một ít

Các bước làm măng ớt để được lâu

Bước 1: Sau khi mua măng tươi về, bạn bóc bỏ lớp vỏ già rồi rửa sạch với nước. Tiếp theo, dùng dao sắc cắt măng thành từng miếng mỏng theo chiều dọc rồi rửa sạch lại với nước.

Pha 1 nồi nước muối loãng, thêm 500ml nước vo gạo, cho măng vào ngâm 10 tiếng (nên ngâm qua đêm), hôm sau vớt ra rửa sạch lại. Nhớ rửa tay nhẹ nhàng để măng không bị nát.

Bước 2: Cho măng vào tô, ngâm với 1 chén dấm và 1 lít nước trong 30 phút để măng trắng và giòn. Sau khi ngâm xong vớt ra cho vào rổ cho ráo nước.

Bóc vỏ tỏi, cắt lát mỏng và cắt ớt thành từng miếng nhỏ.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, thêm 1 lít nước, 2 thìa muối, 2,5 thìa đường, đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi thì tắt bếp, để nguội.

Khi thấy nước ngâm đã nguội thì cho hết măng, tỏi, ớt vào lọ rồi đổ nước ngâm vào ngập ngập măng. Bảo quản lọ ở nơi thoáng mát và có thể sử dụng sau 7 ngày.

Lưu ý: Khi hái măng phải dùng đũa sạch, khô, không dùng đũa dính dầu mỡ, bẩn.

Cách làm măng ớt không cần giấm mà vẫn ngon, giòn

Xem thêm : Cách hãm và đánh tiết canh vịt đông như thạch

Thử thách làm măng ớt không cần dấm? Bạn nghĩ sao, thật dễ dàng, hãy vào bếp xem cách bạn xử lý không cần giấm mà vẫn có được một hũ măng chua trắng giòn thơm ngon nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Măng tươi: 2 kg
• Tỏi
• Ớt tươi
• Muối
• Đường
• Hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa

Các bước làm măng ớt không cần giấm

Bước 1: Đối với măng muối ớt bạn phải chọn những loại măng ngon, thường là măng tám độ, măng ngọt Ý. Bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch bằng nước sạch, cắt măng thành từng lát mỏng rồi rửa sạch lại.

Bạn ngâm măng trong nước muối pha loãng để măng có màu trắng và giòn. Thời gian ngâm khoảng 3-4 tiếng. Sau khi ngâm, vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ớt và tỏi rửa sạch rồi thái nhỏ. Hũ thủy tinh đựng măng ớt phải sạch, khô, không có nước và có nắp đậy.

Bạn pha nước ngâm măng và ớt như sau: 2 lít nước sôi + 2 thìa muối + 1 thìa đường, khuấy đều cho tan hết rồi cho măng, ớt, tỏi vào lọ, đổ vào. nước ngấm xuống thì nên đậy lại.

Sau khi thực hiện xong để nơi khô ráo, thoáng mát khoảng 5-7 ngày trước khi sử dụng.

Cách làm măng ớt Huế theo chuẩn Cố đô

Măng ớt Huế là đặc sản nổi tiếng không phải ai cũng biết nhưng không phải lúc nào chúng ta cũng có dịp về Cố đô mua măng ớt. Thay vào đó chúng ta nên tự tay làm món măng ớt Huế tại nhà và thưởng thức những món ngon ẩm thực. Hãy quay trở lại căn bếp nhỏ.

Nguyên liệu làm măng ớt Huế

• Măng: 1,5 kg
• Ớt: 5 quả
• Tỏi: 2 củ
• chanh: 1 quả
• Giấm ăn: 100 ml
• Nước mắm: 100ml
• Muối hạt: 100 gram
• Đường: 100 gram

Các bước làm món măng ớt Huế thơm ngon

Bước 1: Ớt tươi, tỏi rửa sạch, bỏ cuống, gọt vỏ rồi thái lát mỏng.

Mua măng tươi về rửa sạch, loại bỏ những măng già rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Chuẩn bị một bát nước khoảng 2 lít + 100 muối + 100 ml giấm + nửa quả chanh vắt lấy nước cốt, khuấy đều cho tan rồi cho măng xuống ngâm.

Ngâm măng như thế này giúp loại bỏ hết độc tố có trong măng, bạn nên ngâm ít nhất 1,5 tiếng.

Xem thêm : Cây Bồn Bồn: 5 Cách Chế Biến Cho Bữa Cơm Ngon

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, thêm 1 lít nước, thêm chút muối và đường cho tan, đợi nước sôi thì tắt bếp, đổ ra tô lớn để nguội nhanh.

Xếp măng, ớt, tỏi vào lọ rồi đổ nước ngâm xuống. Bạn có thể đổ ngập hết hoặc đậy kín nhưng nhớ là nước phải nguội mới cho vào lọ măng. Ngâm trong 1 tuần là có thể thưởng thức được.

Cách làm măng chua ngọt mới

Cách làm măng chua ngọt này được nhiều người yêu thích và gửi yêu cầu nhờ tôi gợi ý công thức. Không để bạn phải đợi lâu nữa, măng chua ngọt đã có rồi đây.

Nguyên liệu làm món măng chua ngọt

• Măng tươi: 1/2 kg
• Giấm: 500ml
• Tỏi
• Ớt
• Đường: 300 gram

Các bước làm món măng chua ngọt

Bước 1: Măng tươi thái mỏng, ngâm vào nồi nước muối pha loãng trong 20 phút để loại bỏ hết độc tố trong măng. Sau khi ngâm thì vớt ra để ráo nước. Tỏi và ớt thái lát mỏng.

Bước 2: Hòa tan 500 ml giấm thơm với 300 gam đường, đun trên lửa nhỏ để đường tan dần, sau đó để nước nguội hoàn toàn trước khi chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 3: Khi măng đã ráo nước, bạn cho măng vào lọ, thêm ớt và tỏi, đổ hỗn hợp đường và giấm vào lọ, bạn nên đổ ngập măng thật ngập để măng ngấm ngon. Đóng chặt nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau 5 ngày là có thể sử dụng được.

Cách làm măng ớt Lạng Sơn đậm đà hương vị núi rừng

Lâu nay tôi vẫn luôn băn khoăn không biết măng muối ớt Lạng Sơn là gì mà ngon đến quên. Hôm nay đang loay hoay với món măng ớt Lạng Sơn nên phải vào bếp tự tìm ra công thức nhé mọi người.

Nguyên liệu làm măng ớt Lạng Sơn

• Măng tươi: 1kg
• Ớt: 100 gram
• Tỏi: 100 gram
• Giấm gạo: 300ml
• Quả Maca: 100 gram
• Các gia vị khác: đường, muối…

Các bước làm măng ớt Lạng Sơn

Bước 1: Sau khi chọn được măng tươi, bạn bóc bỏ lớp vỏ cũ bên ngoài, thái mỏng hoặc cắt thành từng sợi ngắn tùy thích.

Đun sôi nước và cho thêm chút muối để măng bớt chát rồi đổ ra để ráo. Lưu ý chỉ chần nhẹ chứ không luộc kỹ. Trong lúc chờ măng ráo nước, bạn thái mỏng ớt và tỏi. Quả mắc ca rửa sạch và để nguyên.

Bước 2: Trộn hỗn hợp ngâm măng ớt Lạng Sơn như sau: 300 ml giấm + 1 thìa muối + 2 thìa đường. Sau khi măng đã nguội và ráo nước hoàn toàn thì cho măng, tỏi, ớt, hạt mắc ca vào lọ thủy tinh. , thêm nước ngâm vào và ngâm trong 1 tuần là bạn sẽ có được lọ măng ớt thơm lừng.

Lời kết

Trong vô số cách làm măng ớt thơm ngon, có tới 5 công thức: măng ớt chua ngọt ngâm dấm, măng ớt Huế, măng ớt Lạng Sơn hấp dẫn. Bạn đã chọn được món măng ớt đích thực của đời mình chưa? Mình có rất nhiều chị em muốn làm món măng ớt để ăn với cơm nhưng lại hơi ngại vì không biết các bước thực hiện cũng như cách bảo quản. Chính vì vậy mình chia sẻ bài viết trên để hướng dẫn mọi người, từ nay các bạn có thể thoải mái bảo quản măng ớt và muối để lâu mà không bị hư.

Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực