Hến xào bánh tráng được coi là tinh hoa ẩm thực độc đáo của người dân cố đô Huế, xứ Quảng. Hến có vị ngọt tự nhiên nhưng dễ gây cảm lạnh bụng nên cần ăn kèm rau răm để chuẩn vị. Đặc biệt khi thưởng thức từng miếng bánh tráng giòn quyện cùng hến đậm đà sẽ có cảm giác vô cùng “phê”. Bạn có thể học ngay 2 cách làm món hến xào bánh tráng thơm ngon nhưng cực kỳ đơn giản để chiêu đãi cả nhà.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
Cách làm hến xào bánh tráng
Hến xào bánh tráng có sức hấp dẫn của hến tươi nhất đến từng cọng rau xanh, thêm chút vị cay và tê khi ăn cùng bánh tráng. Bất cứ khi nào muốn thay đổi hương vị mới cho cả nhà, các chị em hãy thể hiện tài năng của mình ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100-200g trai
- 3-4 củ hành tím
- ½ củ hành tây
- Một vài cọng hành lá
- 1 nắm rau mùi
- 1 muỗng canh bột canh
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/3 thìa cà phê đường
- 1/3 thìa cà phê tiêu
- Bánh tráng
Các bước làm hến xào bánh tráng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, cùng hành tím và hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với rau răm và hành lá, bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với hến, ngâm trong nước vo gạo, thêm chút ớt băm nhỏ để hến nhả hết bùn bẩn. Sau đó, bạn rửa sạch rồi đun sôi cho đến khi trai há miệng hoàn toàn.
– Vớt trai ra và lọc lấy thịt. Đợi nguội một chút rồi rửa lại bằng nước sạch. Vớt trai ra để ráo nước.
Lưu ý: nếu bạn mua trai tươi về tự nấu thì thịt hến sẽ thơm và ngon hơn. Nếu không thể tự làm ở nhà, bạn có thể mua hến làm sẵn ở siêu thị.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào và múc bánh tráng
– Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho hành tím thái nhỏ vào xào thơm.
Xem thêm : Cách làm mắm tép tại nhà đơn giản ngon thơm khó cưỡng
– Sau đó cho hến và hành tây vào chảo đảo đều. Thêm bột súp, dầu hào, đường rồi đun trên lửa lớn. Đun cho đến khi hến săn chắc và ngấm gia vị.
– Lúc đầu xào hến sẽ tiết ra nước. Khuấy đều cho đến khi nước cạn và thịt hến hơi khô thì cho hành tây vào đảo đều rồi tắt bếp để tránh mùi nồng.
– Cuối cùng cho hến ra đĩa và ăn cùng bánh tráng thì ngon lắm.
Yêu cầu thành phẩm món hến xào bánh tráng
Hến xào bánh tráng có vị dai, ngọt của hến hòa quyện với mùi thơm của tép hành phi thơm, đậu phộng rang thơm và vị cay của húng quế, ớt, rau răm ăn kèm với từng miếng bánh tráng giòn, tạo cảm giác ngon miệng. mọi người đều vui vẻ. mọi thứ trở nên hoàn hảo.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của hến cùng với tất cả các nguyên liệu khác. Đặc biệt, cách trình bày cũng phải hài hòa, bắt mắt.
Hến xào bánh tráng có thể ăn kèm với tôm chiên vàng giòn. Đây cũng là một trong những đặc sản truyền thống của người Huế, giản dị, rẻ tiền và vô cùng dân dã.
>> Tham khảo: Cách làm hến xào giá đỗ thơm ngon
Cách làm hến xào bánh tráng Hội An
Bên cạnh cố đô Huế, Hội An còn nổi tiếng với món hến xào bánh tráng. Nếu bạn muốn thay đổi sang một món ăn mới, hãy thử công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt hến
- 50g đậu phộng rang
- 10g hành tây chiên
- 2 cây sả
- 1-2 quả ớt
- 1 miếng bánh tráng nướng
- Hành lá hoặc hẹ tây
- lá lốt
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
Các bước làm hến xào bánh tráng Hội An
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, rửa sạch thịt hến để ráo nước. Bạn có thể mua ngay thịt hến tươi ở siêu thị. Nếu có nhiều thời gian hơn, bạn có thể ngâm hến vào nước vo gạo hoặc nước sạch rồi cho thêm chút ớt băm để hến nhả hết bùn. Sau đó đun sôi khoảng 2 phút, đợi nguội thì rửa lại bằng nước sạch để trai không bị teo lại.
Xem thêm : Cách làm bánh bao nhân thịt mềm, thơm, cực đơn giản
– Cùng sả rửa sạch, giã nát, thái nhỏ.
– Với hành tây hoặc hẹ, gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với ớt bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với rau mùi Việt, bạn nhặt bỏ những lá già, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Đối với đậu phộng, bạn rang chín, bóc vỏ rồi giã nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt hến
– Cho thịt hến cùng với một ít hạt nêm, tiêu và ½ phần sả băm bên trên vào. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành làm hến xào và múc bánh tráng Hội An
– Sau đó, đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Tiếp theo, cho sả và hành tây vào xào cho đến khi có mùi thơm.
– Cho thịt hến đã ướp vào xào đến khi thịt hến săn lại thì nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó thêm rau mùi và ớt vào trộn đều.
– Cuối cùng cho hến xào, múc bánh tráng ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên trên và thưởng thức ngay thôi!
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thiện xong công thức làm hến xào bánh tráng hấp dẫn rồi đấy. Ăn món này cũng rất thú vị trong những ngày hè nóng bức. Mọi người hãy note lại bí quyết trên để thỉnh thoảng chiêu đãi cả nhà nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không cần phải vắt óc suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực