Cách làm hến xào nghệ vàng ngon đẹp mắt cho cả gia đình

Với nguyên liệu chính là hến, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nếu không muốn cầu kỳ thì hến xào nghệ là lựa chọn phù hợp nhất. Từng miếng trai vàng thoạt nhìn thật hấp dẫn. Mọi người cùng học ngay cách làm hến xào nghệ vàng thơm ngon, đơn giản dưới đây nhé!

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Cách làm hến xào nghệ đơn giản

Nếu một ngày nào đó bạn cảm thấy quá nhàm chán với thịt, đậu và trứng thì có thể đổi sang các món hải sản như hến xào nghệ. Chắc chắn hương vị cũng hấp dẫn không kém.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g trai tươi
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Muối
• bột ngọt

Các bước làm hến xào nghệ đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị hến tươi

– Đầu tiên là với hến, nếu không có nhiều thời gian, bạn hãy mua hến đóng gói sẵn ở siêu thị. Tuy nhiên, mua trai tươi vẫn tốt hơn. Bạn cho hến vào tô nước vo gạo hoặc nước sạch, cắt vài lát ớt tươi để giúp hến nhả chất bẩn. Bạn ngâm khoảng 1-2 tiếng. Sau đó vớt trai ra rửa sạch nhiều lần với nước.

– Đặt nồi lên bếp, thêm nước cùng chút muối, cho hến vào đun sôi. Dùng đũa khuấy đều để thịt hến nổi lên trên rồi vớt ra để ráo nước. Chờ cho nguội rồi rửa lại lần nữa.

Bước 2: Xào hến

– Làm nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào đảo đều cho đến khi đặc lại.

– Sau đó, cho 1 thìa bột nghệ, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 1 thìa muối vào. Đảo đều khoảng 5 phút cho đến khi hến chín.

Bước 3: Hoàn thành món hến xào nghệ

– Cuối cùng, cho hến xào nghệ ra đĩa, có thể rắc chút tiêu lên trên. Món này ăn kèm bánh tráng nướng, cơm nóng hoặc cháo trắng đều ngon!

Cách làm hến xào hành, nghệ

Nếu bạn thích món ăn đậm đà và đậm đà hơn thì hãy thử công thức hến xào nghệ và hành tây trộn sa tế thơm và lá laksa nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g trai tươi
• 1 củ hành tây
• 1 thìa cà phê bột nghệ hoặc 1 nhánh nghệ tươi
• 1 bó rau mùi
• 1 thìa bột nêm
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường trắng
• 1 muỗng canh nước mắm
• ½ thìa cà phê tiêu
• ½ muỗng cà phê sa tế
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 100g đậu phộng rang
• 4 cái bánh gạo

Các bước làm món hến xào hành, nghệ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Với nghệ, bạn có thể sử dụng bột nghệ cho tiện lợi. Hoặc nếu không dùng, bạn cũng có thể ép lấy nước nghệ tươi.

– Hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Với rau mùi Việt, bạn cũng nhặt bỏ những lá già, rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Với hến, cho vào tô nước vo gạo hoặc nước lạnh, thêm vài lát ớt tươi để giúp hến nhả hết chất bẩn bên trong. Ngâm khoảng 1-2 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần cho sạch. Tiếp theo, đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho hến vào, đậy nắp khoảng 5 phút thì vớt thịt hến ra. Đợi nguội rồi rửa lại bằng nước lạnh.

Bước 2: Tiến hành làm hến xào hành, nghệ

– Bạn đun nóng dầu ăn trên chảo. Sau đó cho hành tây vào xào khoảng 3 phút. Sau đó bạn cho thịt hến vào trộn đều.

– Tiếp theo, cho các gia vị trên gồm muối, bột nêm, đường trắng, nước mắm, sa tế, nghệ vào trộn đều khoảng 5 phút.

– Cuối cùng, bày hến xào nghệ và hành ra đĩa, rắc thêm chút lạc rang giã nhuyễn lên trên rồi ăn ngay cùng bánh tráng giòn thì tuyệt vời!

Cách chọn và mua nguyên liệu

Xem thêm : Cách Làm Sữa Bắp (Ngô) Ngon – Cách Nấu Đơn Giản Tại Nhà

Để có món hến xào nghệ hấp dẫn thì việc lựa chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Khi mua trai, bạn cần lưu ý những điều sau:

* Đối với vẹm còn nguyên vỏ:

– Bạn nên chọn những loại trai có vỏ cứng và ngậm chặt miệng

– Nếu thấy con nào há miệng thì hãy dùng tay sờ vào vỏ trai. Nếu bạn thấy chúng ngậm miệng hoặc cử động nghĩa là trai còn sống và tươi ngon nhất.

* Đối với vẹm đã bóc vỏ:

– Bạn chọn những con trai có màu trắng, căng mọng và không có mùi hôi khác thường.

– Nếu thấy trai bị chảy nước và mềm nghĩa là trai đã để lâu.

Giá trị dinh dưỡng của hến xào nghệ

Hến là một trong những thực phẩm được nhiều người yêu thích vì hàm lượng dinh dưỡng cao. Theo Đông y, trai có vị mặn ngọt, tính lạnh, không độc, có tác dụng lợi tiểu, thông khí, mát gan, giải độc. Vỏ trai khi nghiền nát có thể làm long đờm, chống nôn mửa, làm tan hạch…

Ngoài ra, thịt hến còn chứa protein, Lysine, Cysteine, Taurine… dễ dàng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường vì ít carbohydrate, thanh nhiệt, no lâu. Với những ai đang cảm thấy “thiếu lửa” trong đời sống “chuyện ấy” thì trai là thực phẩm rất hữu hiệu, giàu kẽm giúp tăng cường sức khỏe cho “tinh trùng”…

Lời kết

Cách làm món hến xào nghệ thơm ngon thật đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn phải không nào? Từng miếng hến giòn, dai dai ăn kèm bánh tráng giòn mang hương vị không thể nhầm lẫn. Đôi khi bạn có thể thay đổi hương vị cho cả gia đình với công thức mới này nhé!

Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực