Cách làm gà hầm muối vừa chắc vừa thơm, ăn bao phê

Gà hầm muối hay còn gọi là gà hấp muối là một trong những món ngon được chế biến từ thịt gà với cách làm vô cùng đơn giản. Hướng dẫn làm gà hầm muối dưới đây sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn thơm ngon, thịt gà vừa săn chắc vừa đậm đà, vô cùng hấp dẫn.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Nếu bạn và gia đình đã nhàm chán với những cách chế biến khác như gà luộc, gà rán, gà hầm rau củ… thì tại sao bạn không thử chế biến và thưởng thức món gà hầm muối này. Bây giờ chúng ta cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu đã chuẩn bị

• 1 con gà
• 1 nhánh gừng
• 1 quả ớt
• 8 nhánh sả
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 10 lá chanh tươi
• 1/2 quả chanh
• 1 muỗng canh bột tỏi
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1 muỗng canh nước mắm
• 500 gram muối
• Các cách nêm thông dụng: tiêu xay, đường, bột nêm…

Dụng cụ sử dụng: Nồi, dao, thớt, bát đĩa…

Cách chọn và mua gà

• Thịt gà tươi sẽ có thịt gà màu đỏ hồng tươi, mềm nhưng vẫn chắc và có độ đàn hồi rõ ràng chứ không bị mềm.
• Da gà tươi thường mỏng, mịn, có màu vàng, sáng bóng, trên bề mặt không có vết tụ máu hay vết bầm tím bất thường.
• Tuyệt đối không mua gà bị rỉ nước, kích thước lớn nhưng nhẹ cân (vì gà đã được bơm nước), đặc biệt là gà có mùi tanh nồng.

Cách làm gà hầm muối thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị thịt gà

Sau khi gà được làm sạch lông và nội tạng nguyên con, bạn rửa thật sạch bằng nước muối loãng và thêm gừng tươi hoặc vài lát chanh vào, sau đó rửa thật sạch bằng nước sạch, để ráo nước. Lưu ý nên mua gà sống để đảm bảo độ tươi ngon nhất, đồng thời để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn có thể thuê người bán gà làm lông và loại bỏ nội tạng. Khi về đến nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị đơn hàng. Nói một cách đơn giản, nó có thể được sử dụng ngay trong việc chế biến thực phẩm.

Một số cách khử mùi gà hiệu quả:

• Cách 1: Chà gà từ trong ra ngoài bằng hỗn hợp muối và giấm theo tỷ lệ 2:1 trong 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 2: Thay giấm như mô tả ở trên bằng chanh. Lúc này, bạn chỉ cần chà xát hạt muỗi và vài lát chanh lên khắp cơ thể gà, sau đó rửa lại với nước cho đến khi sạch.
• Cách 3: Thịt gà rửa sạch với rượu trắng rồi xát với 1 củ gừng tươi giã nát. Sau khi chà sạch, để gà yên trong 30 phút cho hết mùi hôi rồi rửa sạch rồi nấu như bình thường.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Với sả, bạn rửa sạch, gọt bỏ lớp lá già bên ngoài rồi giã nát rồi cắt thành từng miếng.
• Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch và thái lát.
• Với lá chanh, rửa sạch, lau khô và để nguyên. Nếu chỉ có 1 lá thì thái nhỏ.
• Với ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống và bỏ hạt bên trong.
• Với hành, tỏi tím, bạn chỉ cần gọt vỏ và rửa sạch.

Bước 3: Ướp gà

Chuẩn bị một tô nhỏ, cho 1 thìa bột tỏi, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối vào trộn đều. gia vị hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, dùng hỗn hợp trên thoa đều khắp cơ thể gà từ trong ra ngoài.

Sau đó, bạn nhét 1/2 phần gừng, tỏi, hành tím và 3 nhánh sả giã nhuyễn vào bụng gà là xong.

Bước 4: Tiến hành làm món gà om muối

Đầu tiên, bạn lấy một chiếc nồi lớn ra, lót một lớp giấy bạc vào đáy nồi rồi rải đều 500 gam muối đã chuẩn bị vào.

Xem thêm : Cách làm giò xào ngon dịp Tết ăn mãi chẳng thấy ngán

Tiếp theo, bạn rải đều 5 nhánh sả, 10 lá chanh và số gừng còn lại lên trên lớp muối rồi xếp gà đã ướp lên trên. Khi hoàn tất, cuộn giấy bạc thật chặt để bọc toàn bộ con gà.

Sau đó, đặt nồi lên bếp và hấp trên lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho đến khi gà chín đều.

Trong lúc chờ gà hấp chín, bạn tranh thủ trộn nước chấm gà theo công thức gồm 1 thìa muối, 1 thìa đường và 1 quả ớt. Sau khi giã nhuyễn hỗn hợp trên, cho thêm 1 thìa tiêu, 1 thìa sữa đặc và nước cốt của 1/2 quả chanh vào trộn đều. Khi xong bạn cho 1 lá chanh cắt nhỏ vào bát nước chấm, nêm lại lần nữa là xong.

Gà hầm muối đã hoàn thành

Đơn giản vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà om muối rồi. Gà sau khi được hầm (hấp) muối, gà có màu vàng óng rất bắt mắt và hấp dẫn. Miếng thịt vừa mềm vừa dai, hòa quyện với mùi thơm thơm của lá chanh, sả khiến người ăn vô cùng mê mẩn. Thịt gà được tẩm ướp gia vị, khi ăn kèm nước chấm đặc biệt pha theo công thức đặc biệt thì tuyệt vời đến khó diễn tả.

Lời kết

Gà hấp muối ăn nóng chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải khen ngợi. Chúc các bạn thành công với cách làm món gà kho muối đơn giản nhưng lại cực ngon này nhé!

Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực