Gà ác hầm ngải cứu hay còn gọi là gà ác hầm ngải cứu không chỉ là món ăn ngon được nhiều gia đình yêu thích mà còn được xem là bài thuốc bổ ích vô cùng tốt cho sức khỏe con người. Với cách làm gà luộc ngải cứu đơn giản dưới đây, bạn sẽ có thể tạo nên một món ăn với sự kết hợp giữa thịt gà mềm, ngọt và ngải cứu thơm ngon với hương vị đặc trưng độc đáo luôn mang lại cảm giác ngon miệng cho người ăn. trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
Bây giờ hãy cùng vào bếp khám phá công thức làm món gà hầm ngải cứu này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà ác khoảng 2kg
- 120 gram ngải cứu
- 1 củ nghệ
- 1/2 củ gừng
- 600ml nước luộc gà hoặc nước lọc
- Các loại gia vị thông dụng như muối, bột ngọt, hạt nêm…
Cách làm gà ác hầm ngải cứu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Với gừng và nghệ, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước, sau đó giã nát gừng, còn nghệ thì giã nát và băm nhỏ.
Với ngải cứu, bạn nhặt ngọn và lá non, loại bỏ những lá héo, rửa sạch với nước rồi để ráo nước. Còn thân và lá ngải già nếu không bị héo, hư hỏng thì bạn có thể giữ lại, rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho tất cả vào túi trà giống như túi trà để cho vào nồi hầm. sau đó. thịt gà.
Xem thêm : Cách làm cà tím xào thịt bò ngon đơn giản nhất
Với thịt gà, bạn nên mua những con gà sống còn sống, chắc, nặng tay để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon nhất. Khi mua gà sống, bạn nên thuê người bán làm sạch lông và nội tạng để có thể sơ chế đơn giản trước khi chế biến. Nếu mua thịt gà đã sơ chế, bạn nhớ kiểm tra kỹ độ tươi của thịt trước khi mua.
Gà sau khi mua về rửa thật sạch với nước rồi dùng muối và nước cốt chanh hoặc giấm chà xát toàn bộ con gà từ trong ra ngoài, từ trên xuống dưới, đặc biệt chú ý đến các bộ phận. thường có mùi tự nhiên nhất như đầu, chân, cánh, bề mặt da gà… Sau khi khử mùi hôi, bạn rửa gà với nước 2-3 lần cho đến khi sạch thì vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Ướp gà với gia vị
Với cách làm gà ác hầm ngải cứu này, bạn nên ướp gà trước với gia vị để thịt đậm đà hơn.
Đầu tiên bạn chuẩn bị một cái bát, thêm 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu xay và tất cả số gừng giã nhuyễn đã chuẩn bị sẵn. Sau khi hoàn thành, trộn đều hỗn hợp này cho đến khi các nguyên liệu và gia vị được trộn đều với nhau.
Sau đó, bạn dùng hỗn hợp trên xoa đều khắp thân gà, kể cả bên trong bụng gà rồi để ướp với gia vị khoảng 30 phút.
Bước 3: Tiến hành hầm gà ngải cứu
Đầu tiên, bạn nhồi vào bụng gà một ít ngọn đã chuẩn bị sẵn và lá ngải cứu non. Để đậy kín, bạn dùng tăm kẹp vào bụng gà để ngải cứu không bị rơi ra ngoài. Lưu ý, khi làm gà, bạn nên yêu cầu người bán mổ mở chứ không được mở, để bước nhét ngải cứu này trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn.
Tiếp theo, chuẩn bị một chiếc nồi, lót một lớp lá ngải cứu dưới đáy nồi, sau đó đặt gà ác lên trên, thêm túi lọc đựng thân ngải cứu đã chuẩn bị sẵn rồi đổ nước dùng sao cho ngập gà (khoảng 600ml). ). Bạn nên sử dụng nước luộc xương gà để món ăn ngọt và ngon hơn.
Xem thêm : Cách làm 14 món bún ngon dễ ăn cho những ngày chán cơm
Lưu ý: Ở cách làm gà ác bằng ngải cứu này, khi chuẩn bị nồi hầm gà bạn nên chọn nồi có kích thước phù hợp với kích cỡ của gà, tránh chọn nồi quá lớn khiến bạn đổ nước. rất nhiều nước dùng vào đó. Nhưng vẫn không thể bao phủ hết con gà.
Tiếp theo, đậy nắp nồi, đặt nồi lên bếp đun lửa lớn, đợi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ và hầm gà như vậy trong khoảng 20 – 30 phút tùy. Trong quá trình hầm, bạn có thể thêm gia vị và cân đối sao cho vừa miệng, phù hợp với khẩu vị gia đình.
Sau thời gian trên, tắt bếp nhưng chưa mở nắp, ngâm gà thêm khoảng 30 phút để gà mềm tự nhiên.
Cuối cùng cho 1 thìa rượu trắng vào nồi khuấy đều để mang lại mùi thơm đặc trưng nhất của món ăn. Tuy nhiên, nếu không thích, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua bước này.
Đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong món gà ác hầm ngải cứu rồi đấy!
Thành phẩm: gà ác hầm ngải cứu
Với món ăn này, ngay khi mở nắp nồi, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm lan tỏa khắp cả căn bếp gia đình, mùi hương đậm đà, hấp dẫn, kích thích vị giác vô cùng. Thịt gà mềm, ngọt ngọt hòa quyện trong nước dùng đậm đà hoà quyện với vị đắng của lá ngải cứu mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị, đặc biệt thích hợp để xua tan cái lạnh buốt giá của mùa đông.
Lời kết
Bình thường ngải cứu có vị đắng, khó ăn đối với nhiều người, nhưng với cách làm gà ác hầm ngải cứu này, hương vị trở nên dịu nhẹ hơn, chỉ có thể gây nghiện!
Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực