Cách làm cá lóc nướng trui ngon đặc sản miền Tây

Nếu bạn đã từng đi du lịch hoặc sống ở miền Nam hay miền Tây thì chắc hẳn biết đến món cá lóc nướng. Với các bạn ở miền Bắc thì nghe có vẻ hơi lạ, bởi đây là đặc sản số 1 ở miền Nam. Hương vị của món ăn vô cùng độc đáo, cách chế biến đơn giản, không cầu kỳ như những món ăn khác. Hôm nay, hãy cùng NgonAZ tìm hiểu chi tiết hơn về cách làm món cá lóc nướng đặc sản siêu ngon này, cũng như khám phá vì sao nó lại có cái tên gây tò mò như vậy.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Cá lóc nướng là gì?

Nhiều bạn thắc mắc, nướng thịt nướng như thế nào? Sau đó tôi sẽ mang đến cho mọi người một số thông tin hữu ích và quan trọng về cụm từ “cá lóc nướng” này.

Bạn đang xem: Cách làm cá lóc nướng trui ngon đặc sản miền Tây

Cá lóc nướng là món nướng cá lóc không qua sơ chế, không mổ bụng, không ướp gia vị, thậm chí không cạo vảy bên ngoài. Chỉ cần bắt từ sông, ao, suối rồi dùng xiên từ đầu đến đuôi cá rồi nướng. Nếu nướng phải phủ rơm, đốt cho đến khi rơm cháy hết, tro sẽ chín làm cá chín, để lộ phần thịt trắng hồng, thơm.

Nếu cá lóc to quá, nhiều người bóp miệng cá đổ nước vào bụng rồi đem nướng. Làm như vậy, dưới tác dụng của nhiệt, nước trong bụng cá sẽ sôi lên, làm chín thịt. cá từ bên trong.

Ngày nay, nếu có điều kiện, người ta có thể nướng cá lóc trên bếp than hoặc than củi, nhưng hương vị chân thực nhất trước đây vẫn là dùng rơm.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lóc: 2-3 con
• Me ép: 100 gram
• Tỏi, sả, ớt
• Rau sống các loại
• Dưa leo: 2 quả
• Chuối tiêu xanh: 2-3 quả
• Dứa: 300 gram
• Bánh tráng: 300 gram
• Bún tươi: 200 gram
• Các gia vị khác: nước mắm, đường, tiêu, muối, hạt nêm…

Cách làm món cá lóc nướng thơm ngon

Như mình đã giới thiệu từ đầu, món cá lóc nướng này bạn không cần phải sơ chế, xẻ đôi hay vẩy mà chỉ cần rửa sạch với nước và dùng muối chà xát vào thân cá cho hết mùi tanh. Nếu không để ý mà đem cá đi mổ thì sai lầm, đó không còn là cá lóc nướng nữa.

Bạn đang băn khoăn và vắt óc suy nghĩ hôm nay ăn gì và tối nay ăn gì? Mời các bạn ghé thăm chuyên mục Ngon, dễ làm của chúng tôi để tìm hiểu hàng trăm nghìn công thức nấu ăn mới, hot nhất.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Xem thêm : Cách làm chẩm chéo chuẩn vị Tây Bắc, ăn chẩm chéo với gì ngon?

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa rồi chia làm 2 phần, 1 phần băm nhỏ, 1 phần thái lát mỏng.

Đối với rau sống, loại bỏ lá thối, thối, rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo ngâm nước muối loãng rồi thái lát mỏng.

Chuối xanh bào mỏng, ngâm vào nước có pha chút nước cốt chanh để chuối không bị thâm đen. Đưa chúng ra ngoài khi chúng gần như đã sẵn sàng để ăn. Khế chua bỏ phần rìa và cắt thành từng miếng mỏng như khi cắt chuối.

Bước 2: Nướng cá lóc

Chuẩn bị một cây que dài, xiên thẳng từ miệng cá đến đuôi cá rồi cắm xuống đất. Sử dụng đủ rơm để che phủ nó. Bạn nên đậy kín cá lóc rồi châm lửa đốt.

Khi lửa cháy hết rơm ở lượt đầu tiên, bạn tiếp tục cho thêm rơm vào đốt, liên tục trong 10 phút cho đến khi cá chín. Nếu cá to thì có thể nướng lâu hơn, khoảng 20 phút tùy loại cá.

Khi chắc chắn cá đã chín, bạn vớt phần rơm cháy ra, vớt cá ra, cạo bỏ những phần cháy đen bên ngoài cá rồi bỏ đi.

Bước 3: Làm mỡ hành cho cá lóc nướng

Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, vặn lửa lớn cho đến khi sôi nhanh. Khi dầu sôi thì đổ vào tô hành lá đã chuẩn bị sẵn. Bạn có thể thêm một chút muối và đường vào tô hành để thơm hơn.

Cách làm nước chấm cá lóc nướng

Xem thêm : Giấm gạo là gì? Cách làm giấm gạo đơn giản ngay tại nhà

Món nào cũng cần có nước chấm, nó sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn về món ăn. Người ta vẫn nói “ngon hay không tùy nước chấm”, hãy cùng tìm hiểu 2 cách làm nước chấm cá lóc nướng dưới đây nhé. .

Làm nước chấm nước mắm

Cho vào tô 30 gram sả băm, 50 gram tỏi băm, 50 gram ớt băm, 30 gram dứa băm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 5 thìa nước mắm, trộn đều cho hòa quyện. các thành phần với nhau.

Làm nước mắm me

Me vắt cho vào tô, thêm 4 thìa nước sôi, giã me để lấy nước cốt.

Bạn cho 4 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 50 gram ớt băm vào bát nước sốt me trên, khuấy đều là hoàn thành bát nước sốt me thơm ngon.

Ngoài ra mình còn chia sẻ cách làm nước chấm cá nướng:

Thành phẩm cá lóc nướng

Bạn xếp cá lóc lên mâm lót lá chuối cho có vẻ mộc mạc, chân thực, rắc hết mỡ hành lên cá, xếp bún, rau sống, dưa chuột, dứa và bánh tráng các loại xung quanh để ăn.

Lời kết

Người ta cho rằng, món cá lóc nướng này gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam của người dân Việt Nam nên được lưu truyền cho đến ngày nay và trở thành đặc sản tiêu biểu của ẩm thực miền Nam. Chúng ta sống để khám phá và tận hưởng những điều thú vị, giá trị, vậy nên nếu bạn có thời gian rảnh và muốn “thay đổi tâm trạng” để bữa cơm gia đình bớt nhàm chán thì có thể thử phương pháp này. Cá lóc nướng đây.

Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực