Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm

Gan lợn là một trong những cơ quan nội tạng của lợn. Nhiều người cho rằng gan lợn có độc nên không nên ăn nhưng thực tế nó rất bổ dưỡng nếu ăn đúng cách và khoa học. Gan lợn chứa rất nhiều protein, sắt, vitamin B, D, A, axit folic, axit nicotinic,… Hàm lượng vitamin A trong gan lợn cao gấp nhiều lần trong thịt, cá, trứng, sữa,…

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Có thể bạn quan tâm

Gan lợn có thể nướng, luộc, nấu canh, xào… đều ngon. Hãy thử món gan lợn xào như dưới đây, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.

Bạn đang xem: Bộ phận này của lợn nhiều người chê độc nhưng lượng vitamin A cao gấp nhiều lần thịt cá, nấu lên rất tốn cơm

Nguyên liệu:

– 400g gan heo, 1/2 củ hành tây, 1 củ tỏi, 1 nắm hành lá, 1 miếng gừng, muối, một ít tiêu, 1 thìa rượu nấu, 1 thìa xì dầu, 1 thìa xì dầu đen, 1 thìa tương đen Thìa bột ngô, dầu hào, đường, 1 quả ớt ngọt đỏ, 1 quả ớt ngọt xanh.

– Gia vị làm nước chấm: Một ít đường, một ít muối, một ít tiêu, 1/2 thìa rượu nấu, 1/2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước tương đen. tô, sau đó Thêm một ít tinh bột nước (pha một ít tinh bột với nước) rồi khuấy đều.

Làm:

Bước 1: Ướp gan

Chuẩn bị một miếng gan heo khoảng 400g, cắt bỏ lớp gan già quá không nhai được, sau đó thái gan heo thành từng lát mỏng. Gan lợn cho vào tô, thêm nước và ngâm trong hơn 1 giờ. Ngâm trong nước có thể loại bỏ lượng máu dư thừa trong gan lợn, giúp khử mùi tanh của gan lợn. Sau đó rửa sạch và để gan ráo nước. Thêm rượu nấu ăn vào bát gan. Gừng và hành lá giã nát, vắt lấy nước cốt rồi đổ vào tô gan, trộn đều rồi ướp một lúc.

Thêm một chút muối, một chút tiêu, 1 thìa rượu nấu, 1 thìa xì dầu, 1 thìa xì dầu đen và 1 thìa tinh bột vào, trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút. Việc bổ sung tinh bột có thể làm cho vị gan trở nên mượt mà và mềm mại hơn, nó còn giúp giữ ẩm cho gan.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Một miếng gừng thái lát, 1 củ tỏi thái lát, đầu hành trắng thái nhỏ. Nếu bạn có hành lá, hãy dùng hành lá thay vì hành lá.

Cắt ngọt xanh và đỏ thành miếng vừa. Hành tây cũng được cắt thành miếng lớn hơn một chút.

Bước 3: Trộn nước sốt

Cho một ít đường, một ít muối, một ít tiêu, 1/2 thìa rượu nấu, 1/2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước tương đen vào tô, sau đó cho một ít nước tương đen vào. ít tinh bột. Khuấy trong nước.

Bước 4: Xào

Cho dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng khoảng 50% thì trút gan heo đã ướp vào nồi, vặn lửa lớn và đảo nhanh gan heo. Khi gan cứng và trắng thì đổ ra đĩa.

Xem thêm : Cách nấu ốc chuối đậu thơm ngon, đơn giản chuẩn vị Bắc

Cho một ít dầu vào chảo và đun nóng lại. Khi dầu nóng, cho gừng và tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó thêm hành tây đã chuẩn bị, ớt xanh, ớt đỏ vào xào cho đến khi gần chín.