Bao tử cá basa làm món gì ngon? 4 Món ngon từ bao tử cá basa

Nhiều người thích ăn các món ăn được chế biến từ dạ dày như thịt gà, thịt lợn hay thịt bò. Tuy nhiên, đừng bỏ qua những chiếc bụng cá hấp dẫn như cá basa. Với hương vị tự nhiên độc đáo, dạ dày cá basa có vô số cách chế biến khác nhau như dạ dày cá basa om tiêu, xào dưa chua… ăn mãi không chán. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên làm món gì với dạ dày cá basa ngon nhất thì hãy cùng NONAZ và gợi ý 4 món ăn ngon từ dạ dày cá basa dưới đây nhé!

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Dạ dày cá basa là gì?

Dạ dày cá basa thực chất là dạ dày của cá basa được làm sạch sạch sẽ và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Cá basa hay còn gọi là cá mũi nhọn, cá bụng dẹt là loại cá da trơn có giá trị kinh tế cao. Ở Việt Nam, nguồn gốc tên gọi cá basa được dùng để nhớ đến cửa Bát Sắc (Bassac) được bồi đắp trên sông Hậu. Sông Hậu trước đây có ba cửa: cửa Định An, cửa Bát Sắc và cửa Trần Đề. Hiện nay, cửa Bát Sắc đã bị bùn chôn vùi.

Trong họ cá da trơn, cá basa và cá tra là hai loài mang lại giá trị kinh tế cao cho ĐBSCL. Hàng năm nơi đây cung cấp cho thị trường hàng nghìn tấn nguyên liệu. Nếu như năm 1993 sản lượng nuôi bè khoảng 17.400 tấn thì riêng cá basa chiếm 3/4 với khoảng 13.400 tấn. Năm 1996, sản lượng cá tăng lên 15.000 tấn. Năm 2011, Việt Nam cũng xuất khẩu hơn 1 triệu tấn cá basa ra nước ngoài. Ngoài thịt thơm ngon, dạ dày cá basa còn có thể dễ dàng sử dụng để chế biến vô số món ăn thơm ngon.

Cách làm sạch dạ dày cá basa

Trước khi bắt đầu chế biến các món ăn từ dạ dày cá basa, bước quan trọng là làm sạch và loại bỏ hết mùi tanh. Nếu bạn đang thắc mắc cách làm sạch dạ dày cá basa tốt nhất thì hãy tìm hiểu những bí quyết dưới đây nhé.

Làm sạch dạ dày cá ba sa bằng muối

– Khi mua dạ dày cá ba sa về rửa sạch với nước trước. Sau đó, cho thêm chút muối rồi dùng tay bóp thật kỹ vài lần để loại bỏ hết chất nhờn và mùi hôi.

– Bạn úp ngược dạ dày cá ba sa lại, tiếp tục cho muối vào, có thể thêm chút nước cốt chanh rồi bóp vài lần như trên.

– Phương pháp làm sạch dạ dày cá ba sa này mất khoảng 10 phút rồi bạn rửa lại bằng nước sạch. Kết quả cuối cùng là bạn đã có được dạ dày cá sạch, không mùi và trắng đẹp.

Làm sạch dạ dày cá ba sa bằng giấm

Xem thêm : Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Rau Đắng Ngon – Làm Chuẩn Vị Huế

– Ngoài bí quyết trên, bạn cũng có thể làm sạch dạ dày cá basa bằng cách ngâm trong giấm khoảng 10 – 15 phút.

– Sau đó, bạn tắt nó đi và giặt lại. Lưu ý: không nên ngâm quá lâu nếu không giấm sẽ thấm vào dạ dày, khiến món ăn không còn độ giòn và mất đi vị ngọt đặc trưng của món ăn.

Làm sạch dạ dày cá ba sa bằng nước sôi

– Nếu muốn cẩn thận và kỹ lưỡng hơn thì hãy đun một nồi nước sôi. Sau đó vắt thêm một ít nước cốt chanh và một ít muối.

– Tiếp theo, cho dạ dày cá basa vào chần khoảng 4 – 5 phút thì vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để dạ dày cá được giòn.

Như vậy với 3 cách làm sạch dạ dày cá basa trên đây bạn có thể thực hiện tùy theo quỹ thời gian của mình.

Dạ dày cá ba sa có gì ngon?

Sau quá trình làm sạch dạ dày cá basa, hiện nay nhiều người đang thắc mắc điều gì làm cho dạ dày cá basa thơm ngon. Đừng lo lắng vì có cả một danh sách dài các món ngon từ dạ dày cá basa đang chờ cả nhà thưởng thức!

Dạ dày cá ba sa xào sả ớt

Dạ dày cá ba sa xào sả ớt luôn nằm trong top những món ăn được mong đợi nhất. Bạn sẽ cảm nhận rõ ràng hương vị đặc trưng của sả hòa quyện với vị cay của ớt, vị dai dai của bụng cá và vị mặn ngọt của nước chấm đậm đà. Cách làm cũng rất đơn giản với nguyên liệu chính gồm: dạ dày cá ba sa, sả băm nhuyễn, ớt bột, gừng băm, tỏi băm, hành tím băm và đặc biệt đừng quên nước dừa tươi để hương vị càng thêm quyến rũ. Với dạ dày cá basa, bạn sơ chế sạch sẽ theo hướng dẫn chúng tôi hướng dẫn ở trên, sau đó ướp với 2 thìa tỏi băm, hành tím, gừng băm, bột nêm, muối, đường, tiêu, ớt. bột, sả băm nhuyễn. Để khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm đều. Tiếp theo, cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho chút hành, tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khuấy dạ dày cá ba sa và thêm nước dừa tươi vào. Đun sôi cho đến khi thấm gia vị thì vớt ra ăn ngay với cơm nóng. Ôi, tôi mới nghe mà cảm thấy thật tuyệt vời.

Dạ dày cá basa xào dưa

Dạ dày cá basa có thể chế biến những món ăn ngon nào? Nếu bạn thích vị chua, hơi cay hòa quyện vào nhau thì đừng bỏ qua món dạ dày cá ba sa xào dưa lưới hay bắp cải xào chua. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cũng rất đơn giản như: dạ dày cá basa, dưa cải chua, 1 quả cà chua, gừng băm nhỏ, hành tây băm nhỏ, 1 quả chanh, một ít thì là và hành lá, hạt thông nêm. thường. Chị em vẫn áp dụng phương pháp trên là làm sạch dạ dày cá basa và để ráo nước. Sau đó ướp dạ dày cá với một ít hành, gừng băm nhỏ cùng với bột nêm, muối và bột ngọt. Để khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều. Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm ½ củ hành tây xắt nhỏ rồi cho bao tử cá basa vào đảo đều. Thêm chút muối và hạt nêm rồi cho dạ dày ra đĩa trước. Vẫn trên chảo đó, cho dầu ăn vào, xào ít hành tây và cà chua xắt nhỏ rồi xào chín. Lúc này, bạn có thể xào dưa chua với nhau. Chờ cho mềm thì cho dạ dày cá basa vào. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và thì là xắt nhỏ rồi đặt sang một bên. Nếu bạn thích ăn cay một chút thì thêm vài lát ớt tươi vào, quá hấp dẫn.

Bạn sẽ cảm nhận rõ ràng từng miếng dạ dày cá basa giòn béo hòa quyện cùng dưa chua ngọt, kích thích vị giác. Còn gì tuyệt vời hơn khi ăn món này với cơm nóng hoặc thưởng thức cùng bia rượu cho các ông chồng.

Dạ dày cá basa om tiêu

Cách làm dạ dày cá ba sa kho tiêu không quá phức tạp. Đặc biệt với công thức mới, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng sức hấp dẫn của món ăn độc đáo này. Nguyên liệu chính vẫn là dạ dày cá basa, hành tím, tỏi băm, ớt băm, chanh, nước màu, các loại gia vị cơ bản và đừng quên hạt tiêu. Nếu thích vị tươi ngon hơn, bạn có thể xào dạ dày cá ba sa với tiêu xanh. Đầu tiên bạn vẫn làm sạch dạ dày cá basa theo hướng dẫn trên. Sau đó, các chị ướp bụng cá với một ít hành tây, tỏi băm, ớt băm, đường, bột nêm, màu nước, tiêu xay rồi để khoảng 10 – 15 phút cho thấm gia vị. Sau đó đặt chảo lên bếp, cho hành, tỏi vào xào thơm rồi cho bụng cá vào xào khoảng 5 phút. Thêm 1 thìa nước mắm vào với nhau. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Cho phần ớt còn lại và một ít tiêu xay vào đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi bày ra đĩa.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món dạ dày cá basa om tiêu giòn dai ăn kèm cơm nóng thì siêu tuyệt vời. Món ăn này cũng là sự lựa chọn tuyệt vời để chia sẻ vài bát cùng bạn bè và gia đình.

Dạ dày cá basa xào sa tế

Dạ dày cá basa có thể chế biến những món ăn ngon nào? Nếu ai thích ăn cay một chút thì dạ dày cá basa xào sa tế là gợi ý không thể bỏ qua. Nguyên liệu chính của món ăn cũng rất đơn giản như: dạ dày cá, bơ lạt, sa tế, sả băm, ớt băm, gừng băm, ngò và các loại gia vị đơn giản. Điểm đặc biệt của công thức là thay vì dùng dầu ăn bạn chuyển sang dùng bơ không muối sẽ thơm và hấp dẫn hơn. Bạn có thể làm sạch cá basa đúng cách bằng cách trộn dạ dày cá bớp với muối trong 3 phút rồi rửa sạch lại. Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước, cho dạ dày cá vào đun sôi cùng ½ củ gừng băm nhỏ và một ít rượu gạo. Sau đó, bạn lấy nó ra và rửa sạch. Cho bơ lạt vào chảo, đun chảy rồi cho sả băm vào đảo đều trước. Cho dạ dày cá vào xào khoảng 2 phút cùng với một ít đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, sa tế, ớt băm. Khuấy khoảng 3 phút rồi lấy ra.

Khi ăn, bày dạ dày cá xào sa tế ra đĩa, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức ngay với cơm nóng. Mọi người sẽ cảm nhận rõ ràng mùi thơm sả, vị cay của sa tế và vị giòn của dạ dày cá hấp dẫn đến thế.

Dạ dày cá basa nướng

Thay vì xào hay om, bạn có thể chuyển sang làm món dạ dày cá ba sa nướng siêu hấp dẫn. Nguyên liệu chính gồm: dạ dày cá ba sa, nước ướp nướng, muối ớt xanh, ớt băm (nếu thích cay), giấm, dầu ăn, nước mắm, muối. Đầu tiên, làm sạch dạ dày ca basa bằng muối và giấm trong khoảng 15 phút, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cho 2 thìa nước mắm vào, dùng tay trộn đều và bóp nhẹ bụng cá cho thấm. Sau đó cho gói ướp nướng cùng muối ớt xanh và ớt băm vào. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Bây giờ bạn chuẩn bị bếp than. Khi than đã đỏ, phết một ít dầu ăn lên vỉ rồi đặt lên bếp than. Sau đó đặt dạ dày cá lên trên. Bạn chú ý nướng cho đến khi bụng bắt đầu săn chắc một bên thì mới lật sang mặt còn lại. Cứ khoảng 1 phút lại lật một lần và nướng cho đến khi bụng có màu vàng nâu. Gắp ra đĩa và thưởng thức ngay. Món dạ dày cá basa nướng có vị giòn, thơm, cay cay kích thích vị giác.

Ngoài cách làm trên, còn có một cách nướng khác cũng tuyệt vời không kém: dạ dày cá basa nhồi thịt nướng. Bạn vẫn làm sạch dạ dày cá ba sa bằng giấm và muối, để nguyên miếng dài. Sau đó, băm thịt lợn và ướp với gia vị. Sau đó, bạn nhồi thịt lợn vào ruột cá basa. Đặt lên bếp than cho chín rồi lấy ra. Thật tuyệt vời khi nhâm nhi cùng một chút rượu.

Lời kết

Chắc hẳn bạn đã có câu trả lời dạ dày cá basa là món gì ngon rồi? Dạ dày cá basa là một trong những món ăn quen thuộc với người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long. Tuy nhiên, nếu muốn thay đổi hương vị mới, bạn vẫn có thể dễ dàng mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm khác. Đặc biệt, có vô số món ngon được chế biến từ dạ dày cá basa như sa tế xào, om tiêu… đảm bảo sẽ làm bất cứ ai cũng phải bất ngờ.

Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực