Ngoài thịt lợn hay thịt gà thì món thịt mèo xào thơm ngon chắc chắn không thể thiếu trên bàn tiệc. Đặc biệt, nguyên liệu và cách làm cũng rất đơn giản. Dưới đây chuyên mục món ngon hàng ngày sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm món thịt mèo xào để mọi người cùng thưởng thức.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
Cách làm thịt mèo xào đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300-500g thịt mèo
- 2-3 nhánh sả
- 2 quả ớt
- 1 củ hành tây (nếu muốn)
- Gia vị khác: đường, muối, bột ngọt, bột nêm
Xử lý
– Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt mèo mua về. Sau đó thái mỏng.
– Bước 2: Rửa sạch và gọt vỏ sả, ớt, hành tây nếu cần. Cắt sả, cắt hạt thành dải và cắt hành tây thành từng múi.
– Bước 3: Bây giờ cho thịt mèo vào tô lớn, thêm chút sả, bột nêm và nước tương rồi ướp khoảng 15-20 phút.
– Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo. Đun nóng rồi cho sả và ớt vào khuấy đều. Tiếp theo cho thịt mèo đã ướp ở trên vào. Khuấy cho đến khi thịt mèo gần chín thì cho hành tây vào. Lưu ý không nên nấu hành quá chín, hành sẽ không còn giòn và ngon. Cuối cùng, bày thịt mèo xào ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Thịt mèo xào lăn theo cách chi tiết nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300-500g thịt mèo
- 100ml nước cốt dừa
- 20g miến Trung Quốc
- ½ củ hành tây
- 1 quả ớt sừng
- 2 tép tỏi
- 2-3 nhánh sả
- 1 nhánh lá cà ri
- 3 nhánh rau mùi
- 1 thìa tương ớt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 thìa cà phê bột cà ri
- 1 thìa cà phê dầu hạt điều
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Đường, muối, gia vị
Xử lý
– Bước 1: Chuẩn bị và ướp thịt mèo
- Đầu tiên, với thịt mèo, bạn mua về rửa sạch với muối. Sau đó để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Tiếp theo, bạn ướp thịt mèo với 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột cà ri. Dùng đũa trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
– Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Với bún tàu, cho vào tô rồi ngâm với 100ml nước trong 15 phút. Khi mì mềm, vớt ra để ráo nước, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Với hành tây, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng.
- Với sả, bạn bỏ ngọn, cắt thành từng miếng rồi giã nát.
- Lá cà ri rửa sạch cùng với rau mùi thái nhỏ.
- Với tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ. Với ớt, dùng dao cắt thành từng lát mỏng theo đường chéo.
– Bước 3: Làm món thịt mèo xào
- Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau đó cho sả, tỏi băm, lá cà ri, ½ quả ớt vào xào đến khi có mùi thơm.
- Tiếp theo cho tất cả thịt mèo đã ướp vào với nhau. Khuấy đều khoảng 3-5 phút. Nhớ để lửa to một chút nhé.
- Chờ đến khi thịt mèo hơi săn lại thì giảm lửa, thêm 1 thìa bột cà ri, 1 thìa dầu điều. Xào trong khoảng 2 phút.
- Bây giờ thêm ½ cốc nước cốt dừa, bún và 1 thìa tương ớt. Tiếp tục xào khoảng 5 phút cho đến khi nguyên liệu mềm. Cho hành tây vào, đảo nhanh, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn cho thịt mèo xào ra đĩa, rắc ớt còn lại và 3 nhánh rau xanh là hoàn thành sản phẩm.
– Ghi chú
- Khi nấu với bột cà ri, để tránh bị cháy, bạn không nên xào ở lửa quá cao.
- Nếu muốn món ăn đậm đà, đặc và béo hơn, bạn có thể thêm 2 thìa sốt Mayonnaise sau khi tắt bếp. Khuấy đều là được.
Món thịt mèo xào kiểu mới này có hương vị nước cốt dừa đậm đà nhưng lại không hề béo ngậy với bột cà ri cay cộng với hành phi mềm siêu hấp dẫn.
Có thể bạn chưa biết công dụng của thịt mèo
Trong cả Đông y và Tây y, thịt mèo đều được đánh giá cao vì lợi ích sức khỏe. Theo Đông y, thịt mèo còn có tên gọi khác là “nhục”. Các bộ phận trên cơ thể như xương, phổi, mật, đặc biệt là mèo đen đều trở thành những vị thuốc quý. Thịt mèo có tính ấm, không độc, giàu protein, có khả năng giảm đau, giải độc. Mật mèo đen có vị đắng, tính lạnh nên khi ngâm với rượu có tác dụng giảm đau dạ dày mãn tính, chữa hen suyễn. Xương mèo đen có vị ngọt, dùng nấu hoặc ngâm rượu thuốc để giảm đau nhức xương.
Theo nghiên cứu của Tây y, thịt mèo có thành phần dinh dưỡng rất phong phú. Nó chứa hàm lượng protein cao hơn thịt bò hoặc thịt chó. Loại thực phẩm này chứa hơn 20 loại axit amin rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, một điểm đặc biệt nữa là thịt mèo rất ít mỡ, lại chứa nhiều vitamin A, Canxi và Kẽm hơn thịt gà, thịt lợn,…
Công dụng của thịt mèo bao gồm:
Xem thêm : Lá này axit folic gấp 46 lần dưa chuột, giá rẻ bằng ½ rau muống, tranh thủ ăn kẻo phải chờ năm sau
– Có khả năng bồi bổ cơ thể suy nhược, giúp cải thiện thể trạng hiệu quả.
– Bổ sung vitamin A dồi dào cho đôi mắt khỏe mạnh vì thịt mèo chứa rất nhiều vitamin A.
– Cải thiện hệ thần kinh, chữa suy nhược thần kinh.
– Có thể giải độc và giảm tiêu chảy
– Trị táo bón, khó tiêu.
– Có thể hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày và các bệnh về đại tràng.
Vậy là bạn đã học được cách làm món thịt mèo xào cực kỳ đơn giản và siêu ngon rồi. Đôi khi trong gia đình có tiệc hay giỗ, bạn có thể trổ tài chiêu đãi mọi người.
Nguồn: https://hahuytap.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực