Bò sốt hàu món ăn đường phố hấp dẫn từ cái nhìn đến hương vị béo ngậy, thơm ngon, đậm vị. Cầu kỳ là thế nhưng hôm nay VinID sẽ mách bạn cách làm bò sốt hàu đơn giản tại nhà mà bạn không cần phải ra hàng quán trước mùa dịch nguy hiểm này nữa.
1. Nguyên liệu làm bò sốt hàu
- 300g thịt đùi bò
- 200g hàu sữa
- 100g nấm kim châm
- 50g hành tây
- 100g đậu bắp
- 2 quả trứng gà
- 10g phô mai sợi
- Tỏi, hành tím
- Muối ớt xanh
- Ớt sừng và ớt bột tùy (nếu thích ăn cay)
- Dầu mè, dầu điều, tương cà, me chín, tương xí muội, tương ớt, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, bơ thực vật, dầu hào
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:
- Cách chọn mua thịt bò tươi ngon: Chọn thịt còn đỏ tươi, nạc và mỡ xen kẽ nhau. Thịt bò thường khô không mọng nước như thịt heo.
- Cách chọn mua hàu sữa tươi ngon: Chọn hàu có phần thịt bám chặt vào vỏ, có mùi tanh của biển, khó tách ra bằng tay.
- Cách chọn trứng tươi: Không nên chọn những trứng có vỏ màu nhạt, có nhiều đốm đen.
2. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt bò:
- Thịt bò ướp với muối hạt trong 3 phút rồi rửa sạch lại với nước 2 – 3 lần để khử khuẩn.
- Dùng giấy thấm dầu lau thịt cho khô.
- Cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn, cho lên dĩa và rưới ít dầu mè lên.
Sơ chế hàu:
- Hàu tách vỏ, cắt bỏ phần ruột và ngâm với muối hạt rồi rửa sạch lại bằng nước 2 – 3 lần để khử khuẩn.
- Để ráo rồi ướp hàu với 2 muỗng dầu mè.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Nấm kim châm cắt bỏ rễ, ngâm với nước muối 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch.
- Đậu bắp rửa sạch bằng nước muối, bỏ phần cùi, cắt chéo.
- Hành tây cắt lát mòng, ngâm với nước muối cho bớt mùi hăng.
- Ớt tươi rửa sạch, cắt sợi. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Muối ớt xanh cho ra chén dùng làm nước chấm.
3. Các bước làm bò hàu sốt phô mai
Bước 1: Nấu nước sốt
- Bắt nồi lên bếp lửa nhỏ, cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào phi thơm hành và tỏi băm.
- Thêm 200ml nước lọc với me chín vào, khuấy đều. Hỗn hợp sôi thì tắt bếp, vớt hột me ra.
- Cho 2 muỗng tương cà, 2 muỗng tương ớt, 3 muỗng tương xí muội chua ngọt, 1 muỗng bột bắp, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngọt vào.
- Khuấy đều hỗn hợp rồi bật bếp lại trong 2 phút cho nước sốt sệt lại.
Bước 2: Nấu bơ
- Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng đầy bơ vào nấu cho tan chảy.
Bước 3: Nấu các nguyên liệu
- Xếp lần lượt đậu bắp, hành tây, nấm kim châm, bò, hàu vào chảo. Rưới lên ít bơ rồi cho trứng gà với ít nước sốt vào.
- Bắc bếp lên, rồi cho phô mai cắt sợi và ớt lên.
- Nấu đến khi nước sốt sôi thì cho phần nước sốt còn lại vào. Trở mặt thịt bò và các nguyên liệu, nấu tiếp trong 2 phút rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm
Món bò sốt hàu thơm ngon nhờ dầu mè và bơ, beo béo của hàu và thịt bò. Ngoài ra, món cũng không thiếu chất dinh dưỡng khi có các loại rau và nấm. Ăn kèm với bánh mì, chấm một ít tương ớt, tương cà và muối tiêu xanh đảm bảo khiến bạn chết mê, chết mệt với món này đấy.
Trên đây là cách làm bò sốt hàu đơn giản từ những nguyên liệu dễ tìm tại các hệ thống các siêu thị WinMart. Đừng quên mua nguyên liệu tươi sạch tại WinMart hoặc đi chợ online qua app VinID để nhận nhiều ưu đãi nhé!
>>> Cách làm tôm nướng phô mai hấp dẫn <<<